Recettes de tapas et de cuisine espagnole

Assiette de tapas classiques
Une assiette de tapas classiques : manchego, croquetas, patatas, etc. Photo par sanfamedia.com.

En premier approche, les tapas sont des amuse-gueules ou petites entrées d'origine ibérique. Mais ceux qui en sont fans savent bien que ces petites bouchées ou racions sont au coeur de la convivialité et de la cuisine espagnole.

Recettes, techniques et vidéos de tapas du Chef

Noix de saint Jacques sur crème de fèves
Noix de saint jacques sur crème de fèves

Une recette applicable à d'autres légumes secs.

Dés de saumon mi-cuit
Dés de saumon mi-cuit

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

Crumbles d'endives au foie gras
Crumbles d'endives au foie gras

Une entrée festive économique et simple à réaliser.

Minis croissants apéritifs
Minis croissants apéritifs

Bacon et fromage de chèvre

Allumettes aux anchois
Allumettes aux anchois

A déguster froides ou tièdes à l'apéritif ou en accompagnement d'une soupe ou d'un potage.

Tartare de saumon
Tartare de saumon

A servir frais mais pas glacé.

Brochettes de gambas au miel
Brochettes de gambas au miel

Cuisson à la plancha.

Boudin blanc aux échalotes
Boudin blanc aux échalotes

Sauce vin blanc crémée

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Idées de recettes de tapas des Gourmets

Encornets au chorizo
Encornets au chorizo

La cerise sur lemaillot  -  recette très simple et très rapide d'encornets au chorizo et à la tomate, à servir en mode tapas ou en plat complet

Poivrons confits et pommes de terre
Poivrons confits et pommes de terre

Bouchées Doubles  -  Une recette alcaline aux accents méditerranéens, cuite à basse température, et polyvalente ! :-) Facile et délicieuse, vous la dégusterez froide, tiède ou chaude... en fonction de vos goûts et de l’inspiration du moment : tapas, entrée, accompagnement ou plat principal. MiaM ! ;-)

Oreilles de cochons sautées en persillade
Oreilles de cochons sautées en persillade

La bonne bouffe à sam  -  Une gourmandise dont vous ne vous lasserez pas !

Encornets farcis au chorizo et trompettes de la mort
Encornets farcis au chorizo et trompettes de la mort

La bonne bouffe à sam  -  Mer et sous bois dans une tapa, une association haute en saveurs et en couleurs ! Une véritable réussite avec des ingrédients de qualité, oignon rouge de Figueras, chorizo bellota et pimenton de la vera.

Le camembert apéro
Le camembert apéro

sharing cuisine  -  L'apéritif dînatoire est une manière de recevoir à la fois décontractée et raffinée et nombreux sont ceux qui apprécient ce moment gourmand et convivial passé entre amis ou en famille. Voici pour vous trois recettes, chacune d'entre elles prêtes en cinq petites minutes, avec des pommes caramélisées, des amandes et une sauc...

Rillettes de thon, avocat et fromage frais
Rillettes de thon, avocat et fromage frais

Happy papilles  -  La saison des apéritifs en terrasse pointe le bout de son nez. Evidemment, les rayons des épiceries et supermarchés regorgent de chips, biscuits et autres produits apéritifs en tout genre, tous plus caloriques et peu sains les uns que les autres. Aussi, je vous propose aujourd’hui de réaliser vous-mêmes une tartinade au thon et à l’avocat : des rillettes de thon, avocat et fromage frais.

Poulpe en rillettes
Poulpe en rillettes

La bonne bouffe à sam  -  Une boîte de poulpe en conserve, de l’ail, quelques herbes, de l’huile d’olive, un bon mixer : une mise en bouche, façon tapa, sans prise de tête

Houmous au citron
Houmous au citron

Dans la cuisine de Gin  -  Une recette pleine de pep's carrément addictive !

Roulades de courgettes farcies à la tapenade
Roulades de courgettes farcies à la tapenade

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Encore une petite idée pour utiliser les courgettes à l'heure de l'apéro ! Et cette tapenade "maison" est vraiment délicieuse ;-) (tomates séchées, pignons, olives, ail et parmesan...)

Salade de Tapas
Salade de tapas

Ma Cuisine et Vous  -  une petite entrée méditéranéenne

Pan con tomate
Pan con tomate

Délicimô !  -  Le Pa amb tomàquet de Catalogne. Il est très important d’étaler la préparation à base de tomate juste au moment de déguster afin que le pain ne se ramollisse pas.

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Des recettes originales pour vos apéritifs dinatoires
Des recettes originales pour vos apéritifs dinatoires

Une excellente façon de passer une bonne soirée en famille ou entre amis !

Tapas cent balles ?
Tapas cent balles ?

Pour un apéro dînatoire réussi, pensez aux tapas !

Amuses-bouches pour les fêtes !
Amuses-bouches pour les fêtes !

Pour commencer ces succulents repas sur une bonne note.

Il est mini docteur schweitzer...
Il est mini docteur schweitzer...

L'avantage des bouchées et petits fours est de pouvoir varier les plaisirs.

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