LaFrancesa

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161 recettes - 2 commentaires . Réside à Paris, France - Inscrit(e) depuis le 13 janvier 2012.

Blogeo ergo sum chez La Francesa aux Fourneaux créé en avril 2011 et padawan culinaresque malgré moi depuis le siècle dernier. Couizinière tout terrain et rédactrice web entre deux tables, je n'ai qu'une devise : si ça se mange, ça mérite d'être bien cuisiné!

Recettes de LaFrancesa

Tartare de veau au caviar, concombre et sel Maldon
Tartare de veau au caviar, concombre et sel maldon

Veau crudivore, décadent et égoïste prêt en 15' chrono.

Socca niçoise
Socca niçoise

A la farine de pois chiche et au poivre. Une spécialité nissarde facile à réaliser, sans gluten, parfaite pour l'apéro.

Dadinhos fromage et tapioca
Dadinhos fromage et tapioca

Spécialité du nord-est du Brésil, ces croquettes crousti fondantes au fromage et tapioca caleront toutes les faims à l'apéro.

Brigadeiros
Brigadeiros

Gourmandise festive brésilienne typique prête en 15'.

Cromesquis au fromage de Langres et escargots, sauce vierge aux fèves
Cromesquis au fromage de langres et escargots, sauce vierge aux fèves

Une bouchée fondante, croustillante et maline pour découvrir l'étonnante douceur du fromage de Langres, à accorder avec modération avec du champagne bien sûr !

Pizza blanche au sel Maldon et pesto à l'ail des ours, paprika et cumin, sel Maldon
Pizza blanche au sel maldon et pesto à l'ail des ours, paprika et cumin, sel maldon

Une pizza blanche pour découvrir l'ail des ours et le très ludique sel Maldon avec des saveurs de la Rive Sud de la Méditerranée, à partager à l'apéro.

Estouffade de boeuf câpres, olives noires et anchois
Estouffade de boeuf câpres, olives noires et anchois

Une recette camarguaise à réserver aux amateurs de sensations : saveurs franches de la Médieterranée, ardeur carnassière et sauce pittoresque !

1 coup de coeur
Croquetas de petits pois, coeur de foie gras et salsa ratatouille, pêche et balsamique
Croquetas de petits pois, coeur de foie gras et salsa ratatouille, pêche et balsamique

Fiesta garantie avec ces croquetas au coeur fondant à servir avec leur sauce aigre douce gourmande

Pulled pork aux épices et agrumes
Pulled pork aux épices et agrumes

Grand classique de la cuisine carnivore British décliné avec une sauce gourmande qui rappellera les viandes laquées caramélisées à la pékinoise

Trompe l'oeil d'arroz negro à la seiche et au basilic
Trompe l'oeil d'arroz negro à la seiche et au basilic

Inspiré de la paella trompe l'oeil de Jean-François Piège, ce plat est réservé aux amateurs de sensations iodées intenses. 15 mn chrono pour surprendre vos invités.

Sucettes de côtelettes de lapin à la moutarde et au romarin
Sucettes de côtelettes de lapin à la moutarde et au romarin

Appelée chupa chups en Espagne, cette tapa de sucettes est facile et ludique, tout le monde s'en lèchera les doigts!

Horchata de chufa ( lait végétal de souchet 100% maison)
Horchata de chufa ( lait végétal de souchet 100% maison)

La recette 100% maison avec ou sans robot pour réaliser sa propre horchata de chufa, c'est le rafraîchissement traditionnel et populaire originaire de la région de Valence à base de souchet. Le jus doux et blanc obtenu est idéal pour une base de...

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