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Toutes nos recettes de tapas comme en Espagne

Assortiment de tapas classiques
Une assiette de tapas classiques : jambon cru, croquettes, olives, patatas bravas... Photo par Chandlervid85
En premier approche, les tapas sont des amuse-gueules ou petites entrées d'origine ibérique. Mais ceux qui en sont fans savent bien que ces petites bouchées ou "racions" sont au coeur de la convivialité et de la cuisine espagnole. Alors en avant pour les croquetas, la tortilla, le jamon Serrano et les patatas bravas !

Recettes, techniques et vidéos de tapas du Chef Simon

Minis croissants apéritifs
Minis croissants apéritifs
Des minis croissants au bacon et fromage de chèvre pour un buffet salé ou pour un apéritif
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Noix de saint Jacques sur crème de fèves
Noix de saint Jacques sur crème de fèves
Une recette applicable à d'autres légumes secs.
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Dés de saumon mi-cuit
Dés de saumon mi-cuit
Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).
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Crumbles d'endives au foie gras
Crumbles d'endives au foie gras
Une entrée festive économique et simple à réaliser.
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Allumettes aux anchois
Allumettes aux anchois
A déguster froides ou tièdes à l'apéritif ou en accompagnement d'une soupe ou d'un potage.
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Brochettes de gambas au miel
Omelette aux deux pommes de terre à l'espagnole
Omelette aux deux pommes de terre à l'espagnole
Comme une tortilla de patatas.
Boudin blanc aux échalotes
Boudin blanc aux échalotes
Sauce vin blanc crémée
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