Ode aux céphalopodes

Chipirons, supions, calamars ou encornets, pause marine assurée en cuisine.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 31/07/2018.

Recettes et techniques du Chef

Risotto calamars et chorizo
Réalisé au wok.
2 commentaires - 4 coups de coeur
Persillade d'encornets à la plancha
De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur.
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Chipirons en salade
La cuisine des 3 soeurs - Fraîcheur marine pour une entrée d'été.
Calamar, guanciale et légumes verts
La Femme à Tête de Chou - Une recette colorée qui nous transporte au soleil.
Taboulé d’encornets grillés à  la plancha
A Prendre Sans Faim - Une recette originale de taboulé que j’ai accompagnée d’un vin Gérard Bertrand « Naturalys Muscat Sec ».
Salade d'encornets
chezcachou - Voici pour aujourd'hui une recette de salade composée. Cette salade fraîcheur est réalisée à base de tronçons d'encornets.
Riz aux fruits de mer et légumes
Cuisine Culinaire - Apprenez à faire ce plat complet de riz aux fruits de mer surgelés et légumes, ça vous simplifiera la vie ! C’est facile, équilibré et plein de saveurs. Le plus est que vous pouvez l’adapter de mille et une façons ! Variez les fruits de mer et les légumes, mettez du poulet ou une autre protéine, etc. Vous pouvez même remplacer le riz par du boulgour ou du quinoa pour une version encore plus saine.
1 coup de coeur
Calmars farcis au riz
Keskonmangemaman? - Un plat gourmand qui sent bon le sud, facile à faire avec la cuisson au four, un régal pour les amateurs de saveurs marines.
1 coup de coeur
Sandwich gatsby
JE CUISINE DONC JE SUIS - Un sandwich composé de pain long, beignets de calamars et achards.
Calamars farcis à la vietnamienne
La Kitchenette de Miss Tâm - Une recette vietnamienne exquise et facile à réaliser.
1 coup de coeur

Voir aussi

Côte de boeuf au barbecue vidéo
Côte de boeuf au barbecue

Cuisson d'une côte de boeuf au barbecue Kamado Joe

Haricots verts à l'anglaise vidéo
Haricots verts à l'anglaise

Une cuisson qui convient aux haricots verts frais ou surgelés.

5 tutos pour la cuisine de l'été ! pratique
5 tutos pour la cuisine de l'été !

C'est l'été, changez de rythme et suivez les conseils du Chef.

Les figues produits
Les figues

La figue n'est pas un fruit mais un faux-fruit.

Chaussons aux fruits de mer technique
Chaussons aux fruits de mer

A servir en hors d'oeuvre chaud ou en tapas selon la taille.

Moules marinière technique
Moules marinière

Les moules frites de la braderie de Lille.

Quiche aux fruits de mer technique
Quiche aux fruits de mer

Elle prendra le nom de quiche océane si on y ajoute du poisson.

Salade avocats crevettes aux agrumes recette
Salade avocats crevettes aux agrumes

Une recette réalisée avec le Juice Expert de Magimix en utilisant le Presse agrumes. Il s'agit d'une salade toute simple d'avocats aux crevettes aromatisée au citron et à l'orange. Retrouvez mes recettes avec Magimix.

Salade vietnamienne au poulet recette
Salade vietnamienne au poulet

Une salade assaisonnée comme un banh mi et présenté en bocal.

Salade printanière recette
Salade printanière

Voici une recette de salade toute simple avec des légumes de saison où les doux légumes de printemps comme les asperges, les oignons blancs, et les radis sont gracieusement invités. Une recette à utiliser comme base et à adapter à votre sauce.

Brick roulée: pomme de terre, haricot vert, boulettes recette
Brick roulée: pomme de terre, haricot vert, boulettes

Une façon de faire manger des légumes aux enfants

En ce moment

Dessine-moi un gâteau
Dessine-moi un gâteau
Du talent et de l'imagination qui font briller les yeux des petits et grands.
Bolognaise mania
Bolognaise mania
Une sauce savoureuse qui a vu le jour à Bologne.
Complétement gaga du rutabaga !
Complétement gaga du rutabaga !
Un légume racine aux saveurs prononcées qui s'accommode de nombreuses façons.