Facile à cuisiner, le topinambour offre une subtile saveur sucrée et un goût proche de celui de l'artichaut. Il accompagne parfaitement vos viandes ou poissons. C’est un légume oublié qui mérite de revenir sur le devant de la scène ! Je vous le propose aujourd’hui sauté à l’huile d’olive.
Voir la recetteRutabaga, topinambours, salsifis et autres crosnes.
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Un tubercule au délicieux goût d'artichaut en deux cuissons très simples à l'ail et au persil.
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Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée, plat, dessert.
Son délicat goût d’artichaut vous fera oublier sa texture un peu rustique.
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