Topinambour mon amour

Oubliez vos a priori, découvrez un légume riche en saveurs !

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 24/01/2017.

Recettes des Gourmets

Purée de topinambour et pomme de terre
La p'tite cuisine de Pauline  -  Une variante de la purée de pommes de terre classique. J'aime beaucoup ajouter des topinambours qui donnent un petit goût d'artichaut à la purée.
Gnocchis topinambour et coco
Chapeau Melon  -  Le mercredi c'est gnocchis ! Voici une recette boisée de gnocchis au topinambour et lait de coco, pour changer de la recette traditionnelle.
Velouté de topinambours au pain d'épices
Framboises et bergamote  -  Décorer d'un peu de muscade en poudre et des dés de pain d'épices.
Gratin de topinambour au bacon
By acb 4 you  -  Ce gratin est très simple à réaliser puisqu’il s’agit de tout couper en rondelles puis de mettre au four. Les légumes vont cuire lentement dans la crème et s’imprégner du parfum du bacon.
1 coup de coeur
Ravioli à la crème de topinambour
sharing cuisine  -  Pour agrémenter des ravioli de votre choix (les miens étaient à la ricotta et épinards) mais ça pourrait aussi être très sympa avec des ravioli vapeur chinois aux crevettes ou des tagliatelles aux gambas.
Tartelettes fondantes aux panais, topinambour et noix
Recettes de Juliette  -  Ces tartelettes sont fondantes, extrêmement douces et savoureuses. La pâte, au parfum délicat de thym, est légèrement croquante. Le goût subtil et délicat du panais et du topinambour se mêle parfaitement à la noix.
Topinambours et pleurotes en cocotte
Les Recettes de Prêt à Pousser  -  Avec cette recette réconfortante, remettez au goût du jour un légume oublié.
Dip de topinambour au cumin
Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose une petite idée apéritive : un dip de topinambour au cumin, excellent avec une bonne tranche de pain.

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Un légume oublié qui revient sur le devant de la scène.

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