Recettes de pesto

Pesto dans un ramequin
le pistou se prépare généralement sans pignons. Photo par Stijn Nieuwendijk.

Le pesto est une préparation culinaire née à Gênes, en Ligurie. Considéré comme l'un des symboles de la cuisine italienne, il est composé d'ail, de basilic, de parmesan, de pecorino, d'huile d'olive extra vierge, de pignons et de gros sel. Servi la plupart du temps en sauce avec des pâtes, il parfume agréablement un cake salé, un potage ou n'importe quel plat cuit en papillote.

Afin d'exhaler toutes les saveurs du basilic,il est traditionnellement convenu de le préparer dans un mortier en marbre avec un pilon en bois mais les moins courageux ont le droit d'utiliser un petit mixer. Ouvrez vos horizons et adoptez le pesto de roquette, de menthe, de pousses d’épinard ou encore de fanes de radis.

Recettes, techniques et vidéos de pesto du Chef

Pesto de roquette
Pesto de roquette

Un condiment de caractère.

Salade au chèvre chaud
Salade au chèvre chaud

Une salade végétarienne qui ne manque pas de saveur.

Pesto rouge et pesto vert
Pesto rouge et pesto vert

Pesto vert au basilic et pesto rouge aux tomates confites.

Allumettes aux anchois
Allumettes aux anchois

A déguster froides ou tièdes à l'apéritif ou en accompagnement d'une soupe ou d'un potage.

Voir toutes les recettes de pesto du Chef...

Quelques vidéos de pesto des Gourmets

Pesto rouge maison
Pesto rouge maison

Les recettes de Mélanie  -  Le pesto rouge maison est un délice avec des pâtes ou sur une tartine.

Pâtes au pesto rouge
Pâtes au pesto rouge

Yourguardianchef  -  La sauce au pesto rouge est une excellente alternative au pesto vert pour un goût estival frais. Un peu de pesto rouge utilise des tomates séchées au soleil, ici j'utilise des tomates longues fraîches et il se fait rapidement dans un mixeur, sans peler, sans faire cuire.

Voir toutes les vidéos de recettes de pesto des Gourmets...

Idées de recettes de pesto des Gourmets

Tarte soleil pour l’apéritif
Tarte soleil pour l’apéritif

cookerei  -  Une jolie tarte de torsades feuilletées à picorer du bout des doigts.

Pesto au basilic
Pesto au basilic

Amandine Cooking  -  Alla genovese.

Pesto d'oseille
Pesto d'oseille

Mon p'tit coin gourmand  -  Pensez-y pour parfumer un risotto.

Tiramisu de crevettes au pesto
Tiramisu de crevettes au pesto

Cuisine moi un mouton  -  Une délicieuse recette pour réussir l'apéro !

Cannelés au pesto, coeur mozzarella
Cannelés au pesto, coeur mozzarella

Piratage Culinaire  -  Plus qu'une semaine et c'est les fêtes de fin d'années qui commencent. Certains vont recevoir des convives, pendant que d'autres auront envie de se mitonner de bons petits plats. On est donc toujours à l’affût de nouvelles idées et tendances. Voici une petite recette d'apéritif : des cannelés au pesto, coeur mozzarella. Les cannelés ont en générale beaucoup de succès et en plus c'est assez rapide à réaliser...

Mini pizza pesto et mozzarella
Mini pizza pesto et mozzarella

Cooking and Bon Appetit  -  Des mini-pizze pour un apéro ensoleillé

Spaghettis de courgette au pesto et tomates cerises
Spaghettis de courgette au pesto et tomates cerises

La cuisine d'Adeline  -  Une autre façon de manger les courgettes... voici une super recette de spaghettis de courgette au pesto et tomates cerises. Un trompe l'oeil qui peut faire manger de la courgettes aux plus réticents !

Pesto de fleurs d’ail des ours
Pesto de fleurs d’ail des ours

CUISINE EN FOLIE  -  Un pesto coloré mais qui sort des sentiers battus !

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 86 87

D'autres listes de recettes de pesto

Les meilleures recettes de pesto sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

La cuisine illico pesto
La cuisine illico pesto

Pesto rosso, alla genovese et autres déclinaisons qui ne manquent pas de saveur.

Les recettes fétiches de l'oncle pistou
Les recettes fétiches de l'oncle pistou

Le pistou est à la Provence ce que le pesto est à l'Italie.

Voir toutes les sélections de recettes de pesto...