Recettes de parmesan

Meule de parmesan
Le parmesan est sans conteste le plus connu des fromages italiens. Photo par fourthandfifteen.

Ce fromage italien à la saveur fruitée, voire piquante lorsqu'il arrive à maturité, sait transformer toute la saveur de vos plats en y apportant une touche de soleil.

Le parmesan peut intervenir dans la composition de nombreux plats, aussi bien des entrées que des plats principaux ou des sauces : pâtes, pesto, risotto, soupes, gratins, etc. Ce fromage au lait de vache, de consistance granuleuse, s'utilise également râpé ou sous forme de copeaux pour décorer des plats.

Recettes, techniques et vidéos de parmesan du Chef

Aubergines gratinées
Aubergines gratinées

Même ceux qui n'aiment pas les aubergines seront conquis.

Tuiles au parmesan
Tuiles au parmesan

En décor d'assiette ou pour l'apéritif.

Carpaccio de boeuf
Carpaccio de boeuf

Aussi frais qu'un tartare de boeuf mais plus léger.

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Idées de recettes de parmesan des Gourmets

Pâtes sauce aux champignons
Pâtes sauce aux champignons

Cuisine Culinaire  -  Des pâtes dans une sauce crémeuse aux champignons et fromage. Une recette facile, rapide et tellement délicieuse. La sauce est composée de crème, bouillon, échalote,...

Croquettes de courgettes au thon et scamorza
Croquettes de courgettes au thon et scamorza

Miechambo Cuisine  -  Ces savoureuses croquettes de courgettes au thon sont rapides à faire, idéales pour un excellent repas du soir qui régalera toute la famille.

Biscuits aux graines et au parmesan
Biscuits aux graines et au parmesan

SNPatisseries  -  De savoureux biscuits salés aux graines et au parmesan pour l'apéritif.

Frites de polenta au parmesan et tomates confites
Frites de polenta au parmesan et tomates confites

Flo/Au Fil du Thym  -  Une idée originale et saine pour l'apéritif avec ces frites de polenta au parmesan et tomates confites - Une recette ultra facile, croustillante et délicieuse

Cabillaud en crumble de chorizo et sauce au poivron
Cabillaud en crumble de chorizo et sauce au poivron

Kélou  -  Dos de cabillaud recouvert d'un crumble composé de chorizo et parmesan, accompagné d'une sauce onctueuse au poivron

Tartare de veau aux pêches, chips de parmesan
Tartare de veau aux pêches, chips de parmesan

Au Cochon Heureux  -  Un met raffiné pour amateurs de tartare. On touche au divin grâce à une viande sublime : le veau de Galice!

Risotto à la menthe
Risotto à la menthe

Piratage Culinaire  -  Lorsqu'il fait beau, on a très envie de mettre de la menthe dans beaucoup de salade et de plat. Aujourd'hui, je vous propose de cuisiner : un risotto à la menthe.

Rosaces de pommes de terre au parmesan et aux épices
Rosaces de pommes de terre au parmesan et aux épices

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Une façon élégante de présenter des pommes de terre, idéale pour un repas de fête

Escalope à la Milanaise - Nath' Chocolat
Escalope à la milanaise - nath' chocolat

Nath chocolat  -  Escalope Milanaise, un peu d'Italie dans l'assiette.

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Farandole de fromages italiens
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Avec 487 variétés différentes de fromages, l'Italie nous laisse rêveurs.

Mettez un peu d'italie dans votre cuisine
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Le parmesan, roi des fromages italiens.

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