Recettes de parmesan

Meule de parmesan
Le parmesan est sans conteste le plus connu des fromages italiens. Photo par fourthandfifteen.

Ce fromage italien à la saveur fruitée, voire piquante lorsqu'il arrive à maturité, sait transformer toute la saveur de vos plats en y apportant une touche de soleil.

Le parmesan peut intervenir dans la composition de nombreux plats, aussi bien des entrées que des plats principaux ou des sauces : pâtes, pesto, risotto, soupes, gratins, etc. Ce fromage au lait de vache, de consistance granuleuse, s'utilise également râpé ou sous forme de copeaux pour décorer des plats.

Recettes, techniques et vidéos de parmesan du Chef

Tuiles au parmesan
Tuiles au parmesan

En décor d'assiette ou pour l'apéritif.

Aubergines gratinées
Aubergines gratinées

Même ceux qui n'aiment pas les aubergines seront conquis.

Carpaccio de boeuf
Carpaccio de boeuf

Aussi frais qu'un tartare de boeuf mais plus léger.

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Idées de recettes de parmesan des Gourmets

Pâtes aux pommes de terre et tomates
Pâtes aux pommes de terre et tomates

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Biscuits aux graines et au parmesan
Biscuits aux graines et au parmesan

SNPatisseries  -  de savoureux biscuits salés aux graines et au parmesan pour l'apéritif

Tarte fine aux poivrons et mozzarella
Tarte fine aux poivrons et mozzarella

Flo/Au Fil du Thym  -  Pour régaler à l'apéritif ou lors d'un repas léger, cette délicieuse tarte fine poivrons et mozzarella est parfaite. La douceur de la mozzarella s'associe bien au...

Pesto rouge
Pesto rouge

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Angelica salata
Angelica salata

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Gratin d'aubergine alla parmigiana
Gratin d'aubergine alla parmigiana

emma.cuisine.over-blog.com  -  le gratin d'aubergines alla parmagiana est une recette italienne provenant du sud de l'Italie. Nous ne rentrerons pas dans le débat quant à la région d'origine de ce...

Penne rigate, sauce aux poivrons
Penne rigate, sauce aux poivrons

L'Italie dans ma cuisine  -  Une recette aussi rapide à faire que délicieuse pour les papilles.

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