Recettes de parmesan et de légumes

Meule de parmesan
Le parmesan est sans conteste le plus connu des fromages italiens. Photo par fourthandfifteen.

Ce fromage italien à la saveur fruitée, voire piquante lorsqu'il arrive à maturité, sait transformer toute la saveur de vos plats en y apportant une touche de soleil.

Le parmesan peut intervenir dans la composition de nombreux plats, aussi bien des entrées que des plats principaux ou des sauces : pâtes, pesto, risotto, soupes, gratins, etc. Ce fromage au lait de vache, de consistance granuleuse, s'utilise également râpé ou sous forme de copeaux pour décorer des plats.

Idées de recettes de parmesan des Gourmets

Carabaccia
Carabaccia

Miechambo Cuisine  -  Une soupe rustique d'origine Toscane.Le bouillon est absorbé par le pain, et c’est une vraie assiette de légumes fondants, d’œufs et de fromage que l’on a devant soi.

Tagliatelles jambon Italien courgettes
Tagliatelles jambon italien courgettes

Flo14  -  Un plat complet et simple !

Pesto de fanes de radis
Pesto de fanes de radis

kilometre-0  -  En hiver, on utilise les fanes de radis en soupe, en été, en pesto. C'est bien, on ne jette rien !

Tartelettes aux légumes crus
Tartelettes aux légumes crus

La tête dans le panier  -  Des tartelettes fraîches et pleines de couleurs pour un apéro en début d'été.

Tourta de blea nissarda
Tourta de blea nissarda

Renards Gourmets  -  La tourte aux blettes sucrée est l’une des nombreuses merveilles des pâtisseries du vieux Nice. Un dessert gourmand et original avec sa farce aux blettes, au parmesan...

Soupe aux fanes de radis, carottes et oignons nouveaux
Soupe aux fanes de radis, carottes et oignons nouveaux

kilometre-0  -  Ne jetez pas les fanes quand vous achetez des légumes nouveaux (radis, navets...) surtout s'ils sont bio. Ils seront très bon en soupe !

Gnudi ricotta épinards, crème de ricotta à l’ail des ours
Gnudi ricotta épinards, crème de ricotta à l’ail des ours

Jackie  -  Les gnudi sont une spécialité italienne qui vient de Toscane, cela ressemble aux gnocchis mais rien à voir. Gnudi en italien veut dire nu, il s'agit de la farce que...

Pâtes aux blettes et pignons de pin
Pâtes aux blettes et pignons de pin

kilometre-0  -  Je n'ai utilisé que les feuilles. Vous pouvez préparer un gratin avec les cardes ou les mettre dans une soupe.

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Des pickles à picorer
Des pickles à picorer

Préparez vos pickles à déguster avec vos grillades de l'été.

Caviar pour tous !
Caviar pour tous !

Un caviar d'aubergines qui sent bon l'été et qui agrémente de nombreux plats.

Le dimanche tous les poivrons sont verts. ou rouges. ou jaunes.
Le dimanche tous les poivrons sont verts. ou rouges. ou jaunes.

Cru ou cuit, le poivron met de la couleur dans nos assiettes !

Des recettes pour profiter pleinement de la rhubarbe
Des recettes pour profiter pleinement de la rhubarbe

Elle apporte une délicieuse note acidulée dans vos desserts.