Farandole de fromages italiens

Avec 487 variétés différentes de fromages, l'Italie nous laisse rêveurs.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 25/05/2017.

Recettes et techniques du Chef

Carpaccio de tomates mozzarella
Une entrée tout en fraîcheur pour l'été.
3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Risotto au jus de marinière, fleurs de câpres frites et chips de grana padano
cuisine en folie  -  Un recyclage de jus de moules pour un risotto absolument délicieux !
2 coups de coeur
Roulé d’asperges à la ricotta et au speck
Plaisir et Equilibre  -  Rien de très compliqué pour ces roulés d’asperges à la ricotta et au Speck mais c’était très bon, j’ai vraiment aimé.
Pizza à la roquette et au gorgonzola
Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de réaliser : une pizza à la roquette et au gorgonzola...Fondant à souhait !
Salade de betterave et burrata au vert, chips de sauge
Gratinez  -  Un recette de salade de betterave et burrata au vert, avec avocat et chips de sauge. Une recette particulièrement gourmande pour l'été.
Fregola incasada
Petite Cuillère et Charentaises  -  Fregola au Pecorino sardo. Une délicieuse recette sarde, parfaite pour les amateurs de fromage.
Panna cotta au parmesan sur caviar de courgette
Amandine Cooking  -  Car les panna cotta peuvent aussi être salées, je vous propose ces verrines de panna cotta au parmesan sur caviar de courgette, une recette très facile et rapide à faire.
Moules farcies au pesto et à la scamorza
kilometre-0  -  Une recette de moules pour l'apéro ou pour une dinette.
Encornets farcis au poivron rouge, tomates séchées et provolone
Il était une recette  -  Cette recette convient parfaitement pour un apéritif (sous la forme de tapas), d'une petite entrée ou encore d'un plat.
Frittata à la pancetta, robiola et roquette
Miechambo Cuisine  -  La frittata, spécialité italienne .......une merveille de saveurs et de simplicité pour se régaler !

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Préparer un plateau de fruits de mer

Préparation d'un plateau de fruits de mer pour 2 personnes

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Décortiquer des gambas

Oter la carapace en laissant la queue.

Techniques appliquées à la préparation des fruits de mer sommaire
Techniques appliquées à la préparation des fruits de mer

Préparations et cuissons des fruits de mer, coquillages et crustacés

Préparer un plateau de fruits de mer pratique
Préparer un plateau de fruits de mer

Le plateau de fruits de mer reste un grand classique des fêtes de fin d'année.

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Les moules, des bivalves qui ont la frite !

Avec la fin de l'été arrive la très attendue saison des moules.

Une bruschetta et basta recettes
Une bruschetta et basta

La tartine qui nous vient d'Italie.

Carpaccio de boeuf technique
Carpaccio de boeuf

Aussi frais qu'un tartare de boeuf mais plus léger.

Côte de porc, sauce au pommeau recette
Côte de porc, sauce au pommeau

un plat aux accents bretons ou normands !

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Des flans aux légumes ou au poisson pour une entrée chic et savoureuse.
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Un incontournable de la cité phocéenne souvent revisité.
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Sa saison est très courte, profitez-en sans tarder !
Avec ma gueule de pastèque
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Le fruit star de l'été qui se déguste aussi bien en granité qu'en salade.
I'm muffin it !
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Sucrés ou salés, faites-vous plaisir !
Des recettes qui vont bien au thym
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Symbole de la cuisine provençale, le thym parfume plats salés et sucrés.