Recettes de pecorino

Pecorino
Le pecorino est un fromage italien au lait de brebis Photo par Jonathan Cohen.

On recense plus de 400 types de fromages différents en Italie, parmi lesquels le pecorino. Il s'agit d'un fromage à pâte pressée au lait de brebis. Le terme pecorino est utilisé pour indiquer tous les fromages à base de lait de brebis et il en existe une grande variété, chaque fromage étant caractérisé par sa région de production, la race de brebis et la méthode d'affinage.

Le pecorino peut être servi frais en fines tranches accompagné de quelques olives pour un antipasto entre amis ou bien affiné, avec plus de caractère, une pâte dure et granuleuse et des saveurs plus intenses, à râper sur un excellent plat de pâtes à la carbonara ou cacio e pepe. Parmi les fromages pecorino les plus connus, il y a le romain, plus connu sous son appellation italienne romano, légèrement piquant, le sarde, le toscan et le sicilien, probablement le plus ancien de tous. Il existe également des variantes au poivre noir, au piment ou à la truffe pour réhausser le goût de vos omelettes, risotti, cakes et gratins.

Idées de recettes de pecorino des Gourmets

Lasagne au saumon et à l'oseille
Lasagne au saumon et à l'oseille

Miechambo Cuisine  -  Le saumon et l'oseille ......un mariage parfait ! Une présentation originale cuisinés sous forme de lasagne

Tagliatelles complètes maison, crèmes ail des ours et pecorino
Tagliatelles complètes maison, crèmes ail des ours et pecorino

La Faim Est Proche  -  La cueillette est de mise, puisque ce soir pour la fête émise, le banquet jouira sans surprise, d’un plat de tagliattelles, exclusives, où les feuilles d’ail des ours,...

Cake à l'ail des ours et au pecorino
Cake à l'ail des ours et au pecorino

Piratage Culinaire  -  On trouve toujours de l'ail des ours, mais attention, c'est bientôt la fin... Aujourd'hui, je vous propose de préparer : un cake à l'ail des ours et au pecorino....

Velouté de fanes de navets
Velouté de fanes de navets

cuisine en folie  -  En cuisine, on essaie de ne rien jeter. Tout ou presque peut se récupérer et être cuisiné comme les fanes de radis, les fanes de carottes, les fanes de betterave et...

Conchiglioni farcis aux épinards, ricotta et pecorino
Conchiglioni farcis aux épinards, ricotta et pecorino

Amandine Cooking  -  Vous pouvez proposer ce gratin comme plat végétarien ou comme accompagnement de volaille ou poisson, cela se mariera très bien.

Pâtes au bacon, au pecorino et au piment d'Espelette
Pâtes au bacon, au pecorino et au piment d'espelette

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de préparer un plat convivial : des pâtes au bacon, au pecorino et au piment d'Espelette.

Pizza sur une Base de Blettes
Pizza sur une base de blettes

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Pourquoi ne pas utiliser ces blettes pour faire une base de pizza à la place de la pâte traditionnelle ?

Culurgiones
Culurgiones

Petite Cuillère et Charentaises  -  De délicieux ravioli à la forme d'épi de blé, typiques de la gastronomie sarde.

La pizza piena
La pizza piena

L'Italie dans ma cuisine  -  Une recette napolitaine habituellement réalisée pour Pâques et riche en saveurs.

Gratin de côtes de blettes au Pecorino
Gratin de côtes de blettes au pecorino

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un délicieux gratin pour réconcilier avec les côtes de blettes ceux qui n'aiment pas ça...

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 10 11

D'autres listes de recettes de pecorino

Les meilleures recettes de pecorino sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Farandole de fromages italiens
Farandole de fromages italiens

Avec 487 variétés différentes de fromages, l'Italie nous laisse rêveurs.

Voir toutes les sélections de pecorino...