Recettes de bleu

Bleu d'Auvergne sur pain
Le bleu d'Auvergne est un des nombreux fromages bleus. Photo par Roger Ferrer Ibáñez.

Le bleu est ce fromage à pâte persillée, c'est-à-dire colorée par des veinures vertes bleutées grâce à l'ensemencement de pénicillium roqueforti, un champignon microscopique de la famille de la pénicilline. Confectionné à base de lait de vache, de chèvre ou de brebis, le bleu est un fromage qui a du caractère et qui est fort en goût. Il en existe une grande variété classée selon la fermeté de la pâte.

Bleu du Vercors, bleu de Bresse, bleu d’Auvergne, bleu des Causses, roquefort ou Saint-Agur, ils se marient tous parfaitement bien à de nombreuses recettes. En sauce pour un plat de pâtes, dans un velouté ou associé à du fromage blanc pour un dip, le bleu se glisse partout pour réveiller nos papilles.

Recettes, techniques et vidéos de bleu du Chef

Voir toutes les recettes de bleu du Chef...

Idées de recettes de bleu des Gourmets

Pâtes courgette bleu citron et menthe
Pâtes courgette bleu citron et menthe

Elise dit à table  -  Des pâtes à la courgette, au bleu, menthe et citron! Un délicieux mélange étonnant!

Tarte soleil au pesto de noix et Fourme d'Ambert
Tarte soleil au pesto de noix et fourme d'ambert

Fourchette et Mascara  -  Rien de plus simple que 2 pâtes feuilletés garnies et torsadées... un minimum de travail pour un maximum d'effet.

Salade de lentilles au bleu et poires caramélisées
Salade de lentilles au bleu et poires caramélisées

Del's cooking twist  -  Une jolie salade de lentilles d'hiver à la fois rustique et sophistiquée au bleu et aux poires caramélisées.

Salade de lentilles vertes aux poivron, nectarine & bleu
Salade de lentilles vertes aux poivron, nectarine & bleu

Chapeau Melon  -  Mangez des légumineuses c'est simple et sain avec cette recette !

Biscuits apéritifs à la Fourme de Montbrison
Biscuits apéritifs à la fourme de montbrison

AdelePomme  -  Recette facile, rapide et délicieuse ! Prêts en un rien de temps, ces petits biscuits au fromage seront dégustés en encore moins de temps qu'il n'en faut pour l'écrire ^^

Bouchées feuilletées chutney mi figue mi raisin
Bouchées feuilletées chutney mi figue mi raisin

Comme Une Envie de Douceur  -  Des bouchées sucrées salées pour un apéro réussi

Aubergines façon pizza au bleu d’Alsace, oignons confits et noix
Aubergines façon pizza au bleu d’alsace, oignons confits et noix

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Envie d'une pizza mais pas de plomber votre estomac ? Craquez pour l'aubergine façon pizza !

Moules de bouchot, sauce au bleu de Bresse
Moules de bouchot, sauce au bleu de bresse

Keskonmangemaman?  -  Les moules c'est super facile à réussir , et pour encore plus de gourmandise une variante avec du fromage bleu, onctueux et parfumé

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 15 16

D'autres listes de recettes de bleu

Les meilleures recettes de bleu sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Recettes pour cordons bleus
Recettes pour cordons bleus

D'Auvergne, de Bresse ou stilton, craquez pour ces fromages à la texture crèmeuse.

Le roquefort, on en est tous bleus !
Le roquefort, on en est tous bleus !

Un fromage fondant et de caractère qui agrémente de nombreuses préparations.

Cuisinons les fromages du jura
Cuisinons les fromages du jura

Pourquoi attendre la fin du repas pour goûter ces fromages ?

Voir toutes les sélections de recettes de bleu...