Des recettes bien trempées

Servis à l'apéritif, les dips et tartinades se déclinent de mille et une façons.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 29/05/2018.

Recettes et techniques du Chef

Guacamole
A déguster à l'apéro, le guacamole est aussi une excellente base pour vos tartines.
1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Dip iranien d'aubergines au roquefort
Un peu gay dans les coings  -  Un caviar d'aubergines surprenant pour l'apéro, inspiré de la cuisine iranienne, mais avec une touche bien française: le roquefort.
1 coup de coeur
Brinjal sambal
Crumbles et Cassonade  -  Une recette indienne d'aubergines au yaourt, avec une pointe de piment.
Dip de tomates séchées au thym
Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de confectionner : un dip de tomates séchées au thym à tartiner pour l'apéritif.
Tartinade de truite fumée
Petite Cuillère et Charentaises  -  Une délicieuse tartinade à varier en fonction des envies.
Dip de lentilles corail et tomates
Rosenoisettes  -  Ce dip peut aussi être servi en sauce, je l'ai testé avec des haricots verts et des pâtes, c'est vraiment délicieux et parfait pour terminer les pots.
Sauce raïta
Stella Cuisine  -  Connaissez-vous la sauce raïta ? C’est une sauce tout droit venue de la cuisine indienne qui accompagne les plats épicés.

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Mayonnaise à la moutarde

Sauce émulsionnée stable à froid

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Gelée de Sauternes

Une autre façon d'accompagner un foie gras avec du Sauternes

Les aubergines produits
Les aubergines

Les aubergines (Solanum melongena) font partie de la famille des solanacées.

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Comment décorer et présenter un buffet ?

Choisissez vos mets salés et sucrés en fonction du type de buffet choisi, ça vous parait évident ! Mais avez vous pensé à tout ?

Une cuisine végétarienne pleine d'idées recettes
Une cuisine végétarienne pleine d'idées

Des petits plats qui ne manquent ni de couleurs ni de saveurs.

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Parce qu'on ne plaisante pas avec le Roquefort

Un fromage qui apporte du caractère et de l'onctuosité à de nombreux mets.

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Epinards sautés au beurre

La meilleure façon d'apprécier le goût des épinards frais.

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Cake au chorizo et tomates séchées

Un cake salé à déguster en pique-nique, apéritif ou tout simplement...

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Un dessert onctueux d'origine anglaise à décliner selon vos envies.
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Des flans aux légumes ou au poisson pour une entrée chic et savoureuse.
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Un incontournable de la cité phocéenne souvent revisité.