Chaud Patate

Chaud Patate

60 recettes - 3 abonnés. Réside à Vitória da Conquista, Brézil - Inscrit(e) depuis le 21 janvier 2017.

Plus qu'un cahier de recettes, le Chaud Patate est un blog de culture culinaire qui essaie de raconter l'histoire des aliments et qui met en valeur les produits de mon riche terroir, le nord-est brésilien. Entre le Brésil et la France, je partage une cuisine du coeur, bien colorée et créative qui invite à faire voyager le palais. Partante des philosophies du slow food, zéro gaspillage et de l'agroécologie, je suis pour une alimentation la plus naturelle possible, mais avec une bonne touche de gourmandise ! Bienvenu.e.s chez Lina. ;)

Recettes de Chaud Patate

Pudding au lait de noix de coco et aux prunes sèches
Pudding au lait de noix de coco et aux prunes sèches

Entre le pudding (anglais) et le pain perdu (français), une appropriation brésilienne chez mamie Chaud Patate.

Biomasse de banane verte
Biomasse de banane verte

La banane verte reste indigeste, pas du tout comestible crue. Par contre, à ce stade de maturation elle offre une série d’avantages nutritionnels et fonctionnels grâce à la présence d’amidons résistants dans sa composition. Mais comment profiter de ces avantages nutritionnels ? Tout simplement, on va travailler la banane verte sous forme de biomasse, un produit de base neutre, voire insipide qui peut remplacer plusieurs ingrédients traditionne...

Mayonnaise de biomasse de banane verte et persil
Mayonnaise de biomasse de banane verte et persil

Une mayonnaise végétale qui aide à contôler le cholestérol en plus ! Légère, crémeuse, originelle.

Entre le ramen et le sukiyaki : ma soupe nipponne dans la marmite en terre donabe
Entre le ramen et le sukiyaki : ma soupe nipponne dans la marmite en terre donabe

Des techniques et des saveurs japonais dans un plat réconfortantissime

Jus d’orange et papaye
Jus d’orange et papaye

Le smoothie pour une journée ultra vitaminée

Smoothie de patate douce aux épices
Smoothie de patate douce aux épices

Une boisson nourrissante et savoureuse pour commencer la journée.

Beignets de tomates vertes ou mes tomates-cerises vertes frites
Beignets de tomates vertes ou mes tomates-cerises vertes frites

Un accompagnement parfait pour les viandes blanches des fêtes de Noël.

Fromage blanc aux piments
Fromage blanc aux piments

Voici une façon simple de fabriquer son fromage blanc frais fait maison. Cela permet d’assaisonner un peu comme on le veut et même de jouer avec les formes en réalisant des mini fromages individuels tout mignons.

Tarte à la frangipane de noix de cajou
Tarte à la frangipane de noix de cajou

Le classique français aux accents brésiliens

Quinoa multicoloré et saumon fumé à froid aux saveurs exotiques
Quinoa multicoloré et saumon fumé à froid aux saveurs exotiques

Entrée froide, colorée, fraîche et élégante.

Tapioca brésilienne ou beiju de tapioca
Tapioca brésilienne ou beiju de tapioca

Avec l'amidon de manioc hydraté à l'eau on fabrique une crèpe avec un seul ingrédient. C'est tout simple, mais magique et surprennant.

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