Chaud Patate

Chaud Patate

56 recettes - 2 abonnés. Réside à Vitória da Conquista, Brézil - Inscrit(e) depuis le 21 janvier 2017.

Plus qu'un cahier de recettes, le Chaud Patate est un blog de culture culinaire qui essaie de raconter l'histoire des aliments et qui met en valeur les produits de mon riche terroir, le nord-est brésilien. Entre le Brésil et la France, je partage une cuisine du coeur, bien colorée et créative qui invite à faire voyager le palais. Partante des philosophies du slow food, zéro gaspillage et de l'agroécologie, je suis pour une alimentation la plus naturelle possible, mais avec une bonne touche de gourmandise ! Bienvenu.e.s chez Lina. ;)

Recettes de Chaud Patate

Entre le ramen et le sukiyaki : ma soupe nipponne dans la marmite en terre donabe
Entre le ramen et le sukiyaki : ma soupe nipponne dans la marmite en terre donabe

Des techniques et des saveurs japonais dans un plat réconfortantissime

Jus d’orange et papaye
Jus d’orange et papaye

Le smoothie pour une journée ultra vitaminée

Smoothie de patate douce aux épices
Smoothie de patate douce aux épices

Une boisson nourrissante et savoureuse pour commencer la journée.

Beignets de tomates vertes ou mes tomates-cerises vertes frites
Beignets de tomates vertes ou mes tomates-cerises vertes frites

Un accompagnement parfait pour les viandes blanches des fêtes de Noël.

Fromage blanc aux piments
Fromage blanc aux piments

Voici une façon simple de fabriquer son fromage blanc frais fait maison. Cela permet d’assaisonner un peu comme on le veut et même de jouer avec les formes en réalisant des mini fromages individuels tout mignons.

Tarte à la frangipane de noix de cajou
Tarte à la frangipane de noix de cajou

Le classique français aux accents brésiliens

Quinoa multicoloré et saumon fumé à froid aux saveurs exotiques
Quinoa multicoloré et saumon fumé à froid aux saveurs exotiques

Entrée froide, colorée, fraîche et élégante.

Tapioca brésilienne ou beiju de tapioca
Tapioca brésilienne ou beiju de tapioca

Avec l'amidon de manioc hydraté à l'eau on fabrique une crèpe avec un seul ingrédient. C'est tout simple, mais magique et surprennant.

Aspics d’agrumes aux herbes fraîches et épices
Aspics d’agrumes aux herbes fraîches et épices

Ultra parfumé, cet aspic peut être servi en dessert ou entre mets.

Brochette de maïs au beurre assaisonné
Brochette de maïs au beurre assaisonné

Des épis de maïs brulés comme au feu de champs/barbecue, mais à l'intérieur à l'aide du chalumeau. Le tout au beurre assaisoné. Par-fait !

Liqueur au basilic
Liqueur au basilic

Délicate et aromatique, une liqueur élégante aux herbes fraîches du jardin.

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