Recettes de mozzarella

Mozzarella
La mozzarella entre dans la composition de nombreuses recettes de salades, pâtes, pizzas, etc. Photo par Adam Brill.

La mozzarella est un fromage à pâte filée d'origine italienne. A base de lait de vache, elle est nommée fior di latte et se différencie donc de la mozzarella au lait de bufflonne qui, contrairement à la première, bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée.

Star de la fameuse salade caprese ou d'une pizza napolitaine, elle défie les lois de la gourmandise au coeur d'une stracciatella ou d'une burrata de la région des Pouilles, à consommer telles quelles !

Recettes, techniques et vidéos de mozzarella du Chef

Carpaccio de tomates mozzarella
Carpaccio de tomates mozzarella

Une entrée tout en fraîcheur pour l'été.

Pizza
Pizza

Pizza au poulet fumé maison.

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Quelques vidéos de mozzarella des Gourmets

Pizza d'Halloween
Pizza d'halloween

Le Pays des Gourmandises  -  Pour changer des classiques doigts de sorcières ou momies, je vous propose une petite pizza d'Halloween à préparer en un tour de main. Avec ses petites araignées en olives noires et ses fantômes en mozzarella, aucun gourmand ne pourra résister à cette jolie pizza.

Aubergine Gratinée à la mozzarelle
Aubergine gratinée à la mozzarelle

Tastygourmandise  -  Entrée simple. Aubergine gratinée au four à la mozarrelle, ces belles tranches tartinées d'une sauce épicée , relevée par le goût de câpres et harissa à base de piment de Cayenne,  il faut surtout pas abuser de câpres , 3 ou 4  sont largement suffisants pour épicer votre sauce tomate.

Tian provençal à la mozzarella
Tian provençal à la mozzarella

MesGougèresAuxEpinards  -  Aujourd’hui, je vous propose ma recette de tian provençal à la mozzarella… en vidéo !

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Idées de recettes de mozzarella des Gourmets

Pizza d'Halloween
Pizza d'halloween

Le Pays des Gourmandises  -  Pour changer des classiques doigts de sorcières ou momies, je vous propose une petite pizza d'Halloween à préparer en un tour de main. Avec ses petites araignées en olives noires et ses fantômes en mozzarella, aucun gourmand ne pourra résister à cette jolie pizza.

Pizza à la persillade et au gorgonzola
Pizza à la persillade et au gorgonzola

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de réaliser : une pizza à la persillade et au gorgonzola.

Pommes de terre à la suédoise, à la mozzarella et au jambon fumé
Pommes de terre à la suédoise, à la mozzarella et au jambon fumé

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de réaliser : des pommes de terre à la suédoise, à la mozzarella et au jambon fumé, à manger avec une bonne salade verte.

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Mozza par-ci, mozza par-là
Mozza par-ci, mozza par-là

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Farandole de fromages italiens
Farandole de fromages italiens

Avec 487 variétés différentes de fromages, l'Italie nous laisse rêveurs.

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