Recettes de mozzarella

Mozzarella
La mozzarella entre dans la composition de nombreuses recettes de salades, pâtes, pizzas, etc. Photo par Adam Brill.

La mozzarella est un fromage à pâte filée d'origine italienne. A base de lait de vache, elle est nommée fior di latte et se différencie donc de la mozzarella au lait de bufflonne qui, contrairement à la première, bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée.

Star de la fameuse salade caprese ou d'une pizza napolitaine, elle défie les lois de la gourmandise au coeur d'une stracciatella ou d'une burrata de la région des Pouilles, à consommer telles quelles !

Recettes, techniques et vidéos de mozzarella du Chef

Carpaccio de tomates mozzarella
Carpaccio de tomates mozzarella

Une entrée tout en fraîcheur pour l'été.

Pizza
Pizza

Pizza au poulet fumé maison.

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Quelques vidéos de mozzarella du Chef et des Gourmets

Pizza coeur

Le Pays des Gourmandises  -  La Saint-Valentin approche à grands pas et vous êtes peut-être à la recherche d'idées gourmandes et originales pour passer une belle soirée en amoureux. Pour vous régaler en toute simplicité et sans passer des heures aux fourneaux, je vous propose de réaliser une jolie pizza en forme de cœur. vous pouvez la décliner avec de nombreux autres ingrédients : jambon de Parme, fromage de chèvre, feta,...

Pizza d'Halloween
Pizza d'halloween

Le Pays des Gourmandises  -  Pour changer des classiques doigts de sorcières ou momies, je vous propose une petite pizza d'Halloween à préparer en un tour de main. Avec ses petites araignées en olives noires et ses fantômes en mozzarella, aucun gourmand ne pourra résister à cette jolie pizza.

Aubergine Gratinée à la mozzarelle
Aubergine gratinée à la mozzarelle

Tastygourmandise  -  Entrée simple. Aubergine gratinée au four à la mozarrelle, ces belles tranches tartinées d'une sauce épicée , relevée par le goût de câpres et harissa à base de piment de Cayenne,  il faut surtout pas abuser de câpres , 3 ou 4  sont largement suffisants pour épicer votre sauce tomate.

Tian provençal à la mozzarella
Tian provençal à la mozzarella

MesGougèresAuxEpinards  -  Aujourd’hui, je vous propose ma recette de tian provençal à la mozzarella… en vidéo !

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Idées de recettes de mozzarella des Gourmets

Panzerotti frits
Panzerotti frits

L'Italie dans ma cuisine  -  Cuisine de rue typique des Pouilles et adoptée par tout le Centre Sud de l'Italie, il s'agit d'une pâte à pizza en forme de demi-lune farcie de mozzarella et tomates pour la version la plus connue.

Pizza coeur
Pizza coeur

Le Pays des Gourmandises  -  La Saint-Valentin approche à grands pas et vous êtes peut-être à la recherche d'idées gourmandes et originales pour passer une belle soirée en amoureux. Pour vous régaler en toute simplicité et sans passer des heures aux fourneaux, je vous propose de réaliser une jolie pizza en forme de cœur. vous pouvez la décliner avec de nombreux autres ingrédients : jambon de Parme, fromage de chèvre, feta,...

Tarte aux fleurs de courgettes farcies
Tarte aux fleurs de courgettes farcies

Miechambo Cuisine  -  Une tarte estivale originale aux saveurs du sud.

Baguette apéritive à l’ail et au persil
Baguette apéritive à l’ail et au persil

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  On s’est régalé, c’est une super idée pour l’apéro !

Pizza jambon mozzarella
Pizza jambon mozzarella

A Prendre Sans Faim  -  Une autre façon de faire une pizza, toute simplement avec des tranches de jambon et de la mozzarella.

Pizza à la mozzarella, aux tomates séchées et aux noix
Pizza à la mozzarella, aux tomates séchées et aux noix

Piratage Culinaire  -  Au risque de me répéter, les pizzas les plus simples sont les meilleures...à méditer ! Aujourd'hui, je vous propose de préparer : une pizza à la mozzarella, aux tomates séchées et aux noix.

Banitsa bulgare
Banitsa bulgare

Les filles, à table !  -  Voici la recette d'un délicieux feuilleté fromager tiré du livre de Julie Andrieu. Cette recette d'origine bulgare est vraiment facile à faire. Accompagnée d’une bonne salade de roquette bien relevée , vos papilles en redemanderont !

Tarte feuilletée tressée aux 3 poivrons
Tarte feuilletée tressée aux 3 poivrons

Miechambo Cuisine  -  C'est très très bon et puis c'est une présentation originale. Enfin ça demande certes un peu de temps et de patience (je n'en ai pas beaucoup !) pour faire le tressage mais au bout du compte ce n'est pas difficile du tout. Un régal qui épatera vos convives par les saveurs et la présentation.

Tarte feuilletée aux aubergines, tomates, mozzarella, parmesan
Tarte feuilletée aux aubergines, tomates, mozzarella, parmesan

Streetfood et cuisine du monde  -  Italie. Une belle alternative à la pizza cette tarte façon parmigiana aux aubergines grillées, garnie de coulis de tomate, de mozzarella et de parmesan. Gourmande, elle se déguste en entrée ou en plat principal d'été avec une salade, tout simplement.

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D'autres listes de recettes de mozzarella

Les meilleures recettes de mozzarella sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Mozza par-ci, mozza par-là
Mozza par-ci, mozza par-là

Avec la mozzarella di bufala on ne manque plus d'idées pour déjeuner.

Farandole de fromages italiens
Farandole de fromages italiens

Avec 487 variétés différentes de fromages, l'Italie nous laisse rêveurs.

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