Recettes de tortellini et de crème

Tortelllini
Les tortellini sont en général farcis de fromage et de légumes en feuilles, comme l'épinard. Photo par scott feldstein.

Les tortellini sont des pâtes farcies typiques de Bologne et de Modène situées en Émilie-Romagne. Les recettes de la farce et de la pâte de cet incontournable de la cuisine italienne ont été respectivement déposées en 1974 puis en 2008 par la Confrérie du Tortellino à la Chambre de Commerce, d'Industrie et de l'Artisanat de Bologne.

La farce est traditionnellement réalisée avec de la longe de porc, du jambon cru, de la mortadelle, un oeuf et du parmesan mais il existe un certain nombre de variantes comme celles aux épinards et à la ricotta ou encore aux cèpes. Cuits dans un bouillon de viande ou gratinés avec de la mozzarella et de la sauce tomate, les tortellini nous font tourner la tête !

Idées de recettes de tortellini des Gourmets

Tortellini ricotta épinards aux trompettes de la mort
Tortellini ricotta épinards aux trompettes de la mort

spicy  -  Recette toute simple et rapide à préparer.

Soupe de tortellini aux spaghetti de légumes
Soupe de tortellini aux spaghetti de légumes

Amandine Cooking  -  Une soupe tout en un de tortellini et spaghetti de légumes parfaite pour faire le plein de vitamines.

Tortellini in brodo
Tortellini in brodo

L'Italie dans ma cuisine  -  Un classique de la cuisine de l'Emilie-Romagne, servi traditionnellement à Noël ou encore à San Stefano, le 26 décembre, jour férié en Italie.

Bouillon aux tomates fraîches et pâtes tortellini
Bouillon aux tomates fraîches et pâtes tortellini

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Quand l'automne pointe le bout de son nez et que les soirées se font plus fraîches, rien de tel qu'un petit bouillon pour se réchauffer... Ce plat ne demande pas beaucoup d'ingrédients et il est rapide à réaliser :-)

Gratin de tortellinis aux épinards et cresson
Gratin de tortellinis aux épinards et cresson

Madame Potiron  -  C'est le plat facile à faire qui demande peu de temps en cuisine.

Salade de pâtes au poulet, tomates, brocolis, artichauts marinés, fines herbes
Salade de pâtes au poulet, tomates, brocolis, artichauts marinés, fines herbes

Streetfood et cuisine du monde  -  Une salade composée, aux pâtes et légumes de saison, parfumées aux fines herbes, au parmesan, saucée à l'italienne. Une entrée, un accompagnement de barbecue ou plancha, une salade de fraîcheur pour pique-nique ou pour la lunch-box des repas au bureau.

Tortellini ricotta épinards , sauce mascarpone parmesan et épinards frais
Tortellini ricotta épinards , sauce mascarpone parmesan et épinards frais

Keskonmangemaman?  -  Ma recette favorite pour les soirées veggies ou j'ai la flemme ^^

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