Le plein de recettes de tortellini comme en Italie

Name: Le plein de recettes de tortellini comme en Italie
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: tortellini

Les tortellini sont en général farcis de fromage et de légumes en feuilles, comme l'épinard. Photo par scott feldstein

Les tortellini sont des pâtes farcies typiques de Bologne et de Modène situées en Émilie-Romagne. Les recettes de la farce et de la pâte de cet incontournable de la cuisine italienne ont été respectivement déposées en 1974 puis en 2008 par la Confrérie du Tortellino à la Chambre de Commerce, d'Industrie et de l'Artisanat de Bologne.

La farce est traditionnellement réalisée avec de la longe de porc, du jambon cru, de la mortadelle, un oeuf et du parmesan mais il existe un certain nombre de variantes comme celles aux épinards et à la ricotta ou encore aux cèpes. Cuits dans un bouillon de viande ou gratinés avec de la mozzarella et de la sauce tomate, les tortellini nous font tourner la tête !

Dernières recettes de tortellini et de lait par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de tortellini et de lait qui changent !

Gratin de tortellini à la brousse de brebis

Happy papilles

On se régale avec ce gratin de pâtes végétarien bien gourmand, de tortellini à la brousse de brebis, courgette, poireau et épinards.

Gratin de tortellini au jambon et à la crème

Happy papilles

Direction l'Italie pour se régaler de tortellini con panna e prosciutto bien gourmands, c'est-à-dire un savoureux gratin de tortellini au jambon et à la crème

Des casseroles inox à toutes épreuves

Casseroles

Solides, pratiques, fiables, elles ne quitteront plus votre cuisine.

Voir aussi

En France on aime la cuisine italienne !

D'autres recettes avec aussi...

agneau agrumes ail artichaut asperge basilic carottes céleri champignons chapon citron consommé courgettes crème crème Chantilly cresson cru crumble crustacés fèves fromage fruits de mer gingembre gratin guacamole jambon lait lardons légumes lentilles menthe navet noisettes noix oignons olives pâtes persil pesto poires poivre poivrons potage poulet ravioles sauce soja tagliatelles tomates vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de tortellini et toutes les recettes de lait

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Milkshake exotique

Lucile

Facile et rapide à réaliser, modifiable quasi à volonté selon les saisons, on aurait tort de se priver. Ici je vous propose un milkshake vegan à base de pitaya.