Le plein de recettes de tortellini comme en Italie

Name: Le plein de recettes de tortellini comme en Italie
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: tortellini

Les tortellini sont en général farcis de fromage et de légumes en feuilles, comme l'épinard. Photo par scott feldstein

Les tortellini sont des pâtes farcies typiques de Bologne et de Modène situées en Émilie-Romagne. Les recettes de la farce et de la pâte de cet incontournable de la cuisine italienne ont été respectivement déposées en 1974 puis en 2008 par la Confrérie du Tortellino à la Chambre de Commerce, d'Industrie et de l'Artisanat de Bologne.

La farce est traditionnellement réalisée avec de la longe de porc, du jambon cru, de la mortadelle, un oeuf et du parmesan mais il existe un certain nombre de variantes comme celles aux épinards et à la ricotta ou encore aux cèpes. Cuits dans un bouillon de viande ou gratinés avec de la mozzarella et de la sauce tomate, les tortellini nous font tourner la tête !

Meilleures recettes de tortellini et de cresson des Gourmets

Des idées de recettes de tortellini et de cresson pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gratin de tortellinis aux épinards et cresson

Madame Potiron

Voici un bon gratin, un plat familial qui ne nécessite pas beaucoup de temps en cuisine et qui plaira sans aucun doute à tout le monde.

Un chef dans votre cuisine !

Kitchenaid

Puissant, élégant et robuste le Kitchenaid c'est tout le plaisir de la pâtisserie sans les contraintes. Le rêve !

Voir aussi

Le cresson

Les salades

Bucatini

Calamarata

Cannelloni

Carbonara

Cheveux d'ange

Conchiglioni

Coquillettes

Crozets

Farfalle

Fettuccine

Fregola

Fusilli

Gratin de pâtes

Langues d'oiseaux

Lasagnes

Linguine

Macaroni

Nouilles

One pot pasta

Orecchiette

Orzo

Pappardelle

Cannelloni farcis aux épinards et au fromage

Pâtes farcies

Pâtes fraîches

Penne

Pipe rigate

Ravioles

Raviolis

Rigatoni

Salade de pâtes

Spaghetti

Spätzle

Tagliatelles

Trofie

Vermicelles

D'autres recettes avec aussi...

agneau agrumes ail artichaut asperge basilic carottes céleri champignons chapon citron consommé courgettes crème crème Chantilly cresson cru crumble crustacés fèves fromage fruits de mer gingembre gratin guacamole jambon lait lardons légumes lentilles menthe navet noisettes noix oignons olives pâtes persil pesto poires poivre poivrons potage poulet ravioles sauce soja tagliatelles tomates vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de tortellini et toutes les recettes de cresson

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade de cresson aux sardines, avocat et grenade

kilometre-0

Voilà une jolie recette toute simple qui sera parfaite pour le dîner. C’est le début de la saison des avocats et grenades. Achetez-les dans les magasins bio qui font attention aux modes de production.