Recettes de nouilles

Nouilles soba
Les soba à la farine de sarrasin, l'une des très nombreuses variétés de nouilles Photo par TenSafeFrogs.

Les nouilles, avec le riz, occupent une place importante dans la cuisine asiatique et il en existe une grande variété d'un pays à l'autre. Au Vietnam, en Chine, au Japon, en Corée ou en Thailande, chaque région de chaque pays a ses propres spécialités et sa façon d'accomoder les nouilles qui peuvent être fabriquées à partir de farine de blé, de riz, de sarrasin, de haricot mungo, de patate douce ou de soja.

Sautées au wok accompagnées de morceaux de filet de bœuf, chou chinois, céleri, carottes et sauce soja, cuites à l'eau pour être consommées dans une soupe au poulet et aux légumes ou frites pour donner du croquant au repas, les recettes ne manquent pas. Certaines nouilles peuvent également être aromatisées au thé vert ou aux algues comme les nouilles japonaises soba.

Recettes, techniques et vidéos de nouilles du Chef

Pâtes fraîches
Pâtes fraîches

Comment faire des pâtes alimentaires maison. Réalisation de la pâte et découpe au laminoir.

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Quelques vidéos de nouilles du Chef et des Gourmets

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Idées de recettes de nouilles des Gourmets

Nouilles aux légumes de printemps et œuf mollet
Nouilles aux légumes de printemps et œuf mollet

Ramène La Popotte  -  Voici une recette de nouilles aux légumes de printemps et œuf mollet. Un vrai plat complet. Outre les nouilles, il y a comme légumes des fèves, des pois gourmand et des asperges. Vous pouvez remplacer les nouilles chinoises par des linguine si vous le souhaitez.

Udons Sautés au Boeuf Satay
Udons sautés au boeuf satay

Le Chameau Bleu  -  Et si vous vous faisiez pour le diner des Udons sautés au boeuf Satay ? Rapide et Délicieux, y’a qu’à se lancer :-)

Véritable pad thaï, nouilles sautées aux crevettes
Véritable pad thaï, nouilles sautées aux crevettes

radisrose  -  Une délicieuse recette de pad thaï

Nouilles au tofu et pois gourmands
Nouilles au tofu et pois gourmands

Clementine  -  Plat asiatique épicé aux nouilles, pois gourmands, paksoy, poivron rouge

Soupe de nouilles, champignons, choux et oeuf
Soupe de nouilles, champignons, choux et oeuf

Poire et Cactus  -  Gingembre, coriandre, ciboule, huile de sésame...Autant de saveurs qui s’entremêlent délicatement dans cette savoureuse soupe de nouilles chinoises et qui vous feront prendre un billet aller sans retour vers la merveilleuse cuisine asiatique.

Poêlée de poulet aigre-doux au sésame
Poêlée de poulet aigre-doux au sésame

United Colours of Macarons  -  Amateurs de saveurs aigre-douces, cette recette est pour vous ! Moins d’une heure en cuisine et vous obtiendrez un plat plein de goût et très original. Une poêlée bien relevée avec de la pâte de tamarin, de la sauce soja, du gingembre frais et du piment pour un repas complet et délicieux

Nouilles sautées aux pois gourmands
Nouilles sautées aux pois gourmands

Flo/Au Fil du Thym  -  Recette facile et rapide de nouilles sautées aux pois gourmands - Une recette printanière idéale pour un déjeuner/diner vite préparé !

Nouilles de riz sautées au boeuf et au chou kale
Nouilles de riz sautées au boeuf et au chou kale

La Ptite Ju Nantaise  -  Voici une délicieuse recette de wok avec des nouilles de riz et du boeuf mariné dans une délicieuse sauce huitre et sauce soja à laquelle a été ajouté du chou kale. Le mariage fonctionne vraiment bien !

Pad Thai aux crevettes et au poulet
Pad thai aux crevettes et au poulet

TheCrazyOven  -  Un pad thai au poulet et aux crevettes pour un repas aux saveurs asiatiques

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D'autres listes de recettes de nouilles

Les meilleures recettes de nouilles sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Bande de nouilles !
Bande de nouilles !

Les recettes de nouilles ne manquent pas, il y en a pour tous les goûts.

Les sobas c'est si bon !
Les sobas c'est si bon !

Des nouilles à base de farine de sarrasin qui se mangent de multiples façons.

Les nouilles asiat' le lundi, ça change des raviolis.
Les nouilles asiat' le lundi, ça change des raviolis.

Des recettes de nouilles asiatiques.

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