Recettes de nouilles

Nouilles soba
Les soba à la farine de sarrasin, l'une des très nombreuses variétés de nouilles Photo par TenSafeFrogs.

Les nouilles, avec le riz, occupent une place importante dans la cuisine asiatique et il en existe une grande variété d'un pays à l'autre. Au Vietnam, en Chine, au Japon, en Corée ou en Thailande, chaque région de chaque pays a ses propres spécialités et sa façon d'accomoder les nouilles qui peuvent être fabriquées à partir de farine de blé, de riz, de sarrasin, de haricot mungo, de patate douce ou de soja.

Sautées au wok accompagnées de morceaux de filet de bœuf, chou chinois, céleri, carottes et sauce soja, cuites à l'eau pour être consommées dans une soupe au poulet et aux légumes ou frites pour donner du croquant au repas, les recettes ne manquent pas. Certaines nouilles peuvent également être aromatisées au thé vert ou aux algues comme les nouilles japonaises soba.

Recettes, techniques et vidéos de nouilles du Chef

Pâtes fraîches
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Comment faire des pâtes alimentaires maison. Réalisation de la pâte et découpe au laminoir.

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Idées de recettes de nouilles des Gourmets

Soupe gourmet au poulet et aux nouilles, façon coréenne
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Barbara  -  Une soupe poulet et nouilles très différente!

Soupe de nouilles, champignons, choux et oeuf
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Poire et Cactus  -  Une recette qui fait voyager les papilles

Zoodle "Lo Mein" au Poulet Spaghetti de Courgette Asiatique
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La Fabrique Gourmande  -  Des spaghetti de courgette vous connaissez ?!? Si Si ça existe, on appelle ça des zoodles aux US, ça fait un carton chez les regimeuses et gluten free !

Fondue chinoise
Fondue chinoise

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Curry Jaune de Crevettes et Nouilles de Riz
Curry jaune de crevettes et nouilles de riz

delf745  -  un curry de crevettes avec quelques légumes et des nouilles de riz

Nouilles, crevettes et légumes sautés
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Fleischschnakas
Fleischschnakas

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Bande de nouilles !
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Les recettes de nouilles ne manquent pas, il y en a pour tous les goûts.

Les sobas c'est si bon !
Les sobas c'est si bon !

Des nouilles à base de farine de sarrasin qui se mangent de multiples façons.

Les nouilles asiat' le lundi, ça change des raviolis.
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Des recettes de nouilles asiatiques.

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