Recettes de street food

Street food à Shanghai
La cuisine de rue est la mise en vente de plats, aliments et boissons dans la rue ou tout espace public. Photo par Marc Cooper.

La street food, ou cuisine de rue, est sans conteste le phénomène à la mode du moment bien qu'elle existe depuis toujours. Longtemps boudée car associée à la malbouffe, on la redécouvre aujourd'hui à travers notamment des restaurants mobiles, appelés foodtrucks et importés des Etats-Unis, dont l'offre ne cesse de s’étoffer.

Multiculturelle et populaire, la streetfood n'a jamais cessé d'exister dans certains pays comme la Thailande ou l'Indonésie où les rues embaument de multiples parfums de pad thaï et de riz frit. De nombreux pays proposent aux passants leur propre cuisine de rue très souvent régionale mais pas besoin d'aller trop loin pour en faire notre pause-déjeuner, les gourmets se chargent de vous livrer leurs recettes. De la pizza bianca au fish and chips, en passant par les naans et les gözlemes turcs, faites voyager vos papilles !

Recettes, techniques et vidéos de street food du Chef

Hamburgers
Hamburgers

Votre burger fait maison : mettez-y ce que vous aimez.

Poulet fumé à l'américaine
Poulet fumé à l'américaine

Un poulet découpé à l'américaine, mariné et fumé à chaud au Bradley Smoker

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Idées de recettes de street food des Gourmets

Sandwich à l'oeuf coréen
Sandwich à l'oeuf coréen

Humour, Gloire et ... Beauté  -  Street food coréenne par excellent ce sandwich à l'oeuf est un best-seller des petits déjeuners pris sur le pouce avant d'attaquer la journée de travail.

Tacos de crevettes
Tacos de crevettes

Miam Miam & Yum  -  Les tacos sont la street food mexicaine la plus populaire et la version aux crevettes une de mes préférées.

Avocado Bagel, le sandwich en anneau très tendance !
Avocado bagel, le sandwich en anneau très tendance !

Les petits plats du Prince  -  Un sandwich très tendance, avec un pain rond au levain, poché puis cuit au four avant d'être garni à son gout.

Pan Bagnat
Pan bagnat

Yourguardianchef  -  Pan Bagnat est très commun ici dans la région de Côte d'Azur, non seulement comme un sandwich de street food mais a également servi comme entrée, aux buffets et même...

Bouchée à la reine
Bouchée à la reine

Yourguardianchef  -  Bouchée à la Reine est ce que nous appelons génériquement Vol au vent du nom de sa pâte feuilletée légère. Alors que le Vol au vent était à l'origine une grande...

Rissole à la Dauphine
Rissole à la dauphine

Yourguardianchef  -  Escoffier utilise rissole comme un terme générique pour les entrées qui comprend un remplissage en salpicon enveloppé dans une pâte qui peut être de différentes...

Socca
Socca

Yourguardianchef  -  Socca, Farinata, Pannella et qui sait combien d'autres noms, c'est une cuisine de rue typique dans de nombreux pays méditerranéens simplement faite avec de la farine...

Tapenade
Tapenade

Yourguardianchef  -  La tapenade est une pâte d'olive habituellement servie sur du pain crostini ou une bruschette. C'est un mélange d'olives noires, d'anchois, d'ail, de câpres, de thym,...

Falafel et salade d'aubergines grillées dans un pita maison
Falafel et salade d'aubergines grillées dans un pita maison

Amande et Basilic  -  Une recette originale de falafel et délicieuse salade d’aubergines grillée du chef Yotam Ottolenghi. Des falafels croustillants et parfumés nappés d’une sauce...

Hot dog à la mexicaine
Hot dog à la mexicaine

cuisine en folie  -  Je vous préviens, ça nourrit bien, c'est bon, c'est épicé sans arracher, on peut relever plus pour les courageux.

Socca
Socca

cuisine en folie  -  Elle se déguste bien poivrée et s’accommode d'un petit verre de rosé du pays.

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D'autres listes de recettes de street food

Les meilleures recettes de street food sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Socca dance
Socca dance

Une galette croustillante à base de farine de pois chiche à déguster bien chaude.

Roulez, wrapez et dégustez
Roulez, wrapez et dégustez

Un sandwich roulé dans une galette de maïs, à grignoter où vous voulez.

Fous de street food
Fous de street food

Un tour du monde de la cuisine de rue pour le plus grand plaisir de nos papilles

Allez, ce weekend on se fait des burgers maison
Allez, ce weekend on se fait des burgers maison

Et si vraiment vous n'êtes pas convaincus, il reste les petits pains !

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