Seringue sans aiguille

Une épice millénaire très appréciée en cuisine comme en pâtisserie.

Techniques et préparations de base et fiches techniques de fabrication.

Tapisser les parois d'un moule d'une couche de préparation permettant de ne pas coller au récipient.

De Bruno Cardinale et René Van Sevenant.

Editions Jacques Lanore

Une pâte à décors composée de sucre glace

Une fleur assez simple à réaliser en pâte d'amande pour décorer vos créations pâtissières.

Créez vos propres couleurs de pâte d'amande pour vous lancer dans le cake design !

La pâte d'amande permet de réaliser de nombreux décors de pâtisserie pour le cake design !