Roses en pâte d'amande pâtes rose confiserie amandes
Pour cette recette de roses en pâte d'amande Pâte d'amande - sucre glace.
1 - Prélever un peu de pâte d'amande colorée et n'oubliez pas de fleurer le plan de travail avec du sucre glace pour limiter l'adhérence.
2 - étaler la pâte d'amande au rouleau.
3 - Découper de petits disques de pâte à l'emporte pièce.
4 - Jusqu' a ce que vous en ayez suffisamment.
5 - Affiner les disques un à un à la cuiller en insistant sur la circonférence.
6 - Les disques doivent être très fins.
7 - Rouler le disque sur lui même pour former le premier pétale.
8 - Installer les suivants autour un par un en les décalant légèrement à chaque fois...
9 - pour former la rose. écarter légèrement les pétales pour former une rose plus épanouie.
10 - Ici la rose a été faite en pâte d'amande blanche puis colorée au pulvérisateur.
11 - Ici le bord des pétales est un peu plus découpé. Pour obtenir ce résultat il suffit d'écraser un peu plus fort le bord des disques à la cuiller pour qu'il se déchire au moment de la pose.
La technique est assez simple. La première sera un peu approximative mais très vite vous arriverez à une totale maîtrise du geste. Un vrai plaisir à faire !
Ecouter du blues... ça détend ;o) et pourquoi pas la musique du film de C. Brewer Black snake moan et vous aurez l'occasion d'écouter Samuel L. Jackson alias Mace Windu (le jedi).
Noirs, blancs, au lait, ils sont idéals pour décorer gâteaux et entremets.
Les techniques de cuisine telles que je les ai apprises et comme je les enseigne.
Miel de printemps, miel toutes fleurs, miel de lavande... à chacun son miel !
Une recette traditionnelle française du Nord pour tous ceux qui...