Feuilles en pâte d'amande

Feuilles en pâte d'amande

Feuilles en pâte d'amande pâtes confiserie feuilles amandes

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de feuilles en pâte d'amandePâte d'amande et sucre glace

Préparation de la recette

Feuilles en pâte d'amande - Etape 2

2 - Fleurer le poste de travail avec du sucre glace pour éviter l'adhérence et étaler à l'épaisseur voulue.

Feuilles en pâte d'amande - Etape 3

3 - Découper la forme au couteau ou à l'emporte pièce.

Feuilles en pâte d'amande - Etape 4

4 - puis marquer les nervures au couteau.

Feuilles en pâte d'amande - Etape 5

5 - En pâtisserie il existe des "formes" pour réaliser ce genre de décors.

Feuilles en pâte d'amande - Etape 6

6 - Mais avouez que ce serait dommage de ne pas laisser un peu de place à votre talent et votre imagination ;o)

Quelques mots sur la recette

Ce type de décors est très couramment utilisé sur les gâteaux de type fraisier, framboisier.

Accords

 musique

Laissez vagabonder votre imagination pour trouver de jolies formes de feuilles en écoutant Alison Krauss qui chante "Down in the river" tiré de la BO de O Brother

Voir aussi

Copeaux de chocolat vidéo
Copeaux de chocolat

Noirs, blancs, au lait, ils sont idéals pour décorer gâteaux et entremets.

Ganache au gianduja vidéo
Ganache au gianduja

Une ganache particulièrement gourmandes pour vos truffes et chocolats de fêtes.

Petite histoire du miel produits
Petite histoire du miel

On ne peut pas parler du miel sans parler des abeilles !

Techniques culinaires sommaire
Techniques culinaires

...telles que je les ai apprises et comme je les enseigne.

Gros oeufs en chocolat technique
Gros oeufs en chocolat

Le moulage et l'assemblage des gros oeufs de Pâques en chocolat.

Caramels mous au miel et au beurre doux technique
Caramels mous au miel et au beurre doux

Marche aussi avec du beurre salé :-)

Tagliatelles aux pointes d'asperges technique
Tagliatelles aux pointes d'asperges

Avec oeuf poché ou pas !

La pâte sucrée recette
La pâte sucrée

Tous mes conseils et des idées recettes pour réussir et utiliser la...

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Chouette, des cassolettes !
Chouette, des cassolettes !
De fruits de mer, de viande ou de légumes, elles sont toujours appréciées.
Pot-au-feu d'hier et d'aujourd'hui
Pot-au-feu d'hier et d'aujourd'hui
Le plat convivial et réconfortant par excellence.
Les navets, mieux vaut les déguster que les regarder !
Les navets, mieux vaut les déguster que les regarder !
Le navet se déguste seul, en soupe ou en garniture.