Sucre glace

Ingrédient principal de la glace royale

Sucre glace
Sucre glace - glace royale, glaçage, guimauves, sucre, lexique, vocabulaire, définition, sucre glace

Définition

Sucre spécial sous forme de poudre blanche, obtenu par un broyage tres fin du sucre cristallisé blanc et auquel il a été ajouté environ 3% d'amidon.

Complément

Très employé en pâtisserie, sert à glacer, à faire de la glace à l'eau, glace royale, à poudrer pour décorer.

Voir aussi

Souris lexique
Souris

Souris d'agneau

Ciseler lexique
Ciseler

Ciseler de la ciboulette

Coucher lexique
Coucher

Coucher des éclairs

Qui veut des amaretti ? recettes
Qui veut des amaretti ?

Ces biscuits particulièrement diffusés en Italie sont parfaits à l'heure du thé.