Churros

Petits beignets espagnols comme à Barcelone !

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de churros Une tasse d'eau - une tasse de farine - une pincée de sel - sucre glace - huile pour friture - eau de fleur d'oranger (facultatif).

    Préparation de la recette

    Mettre la farine dans un cul-de-poule.

    Porter l'eau à ébullition avec la pincée de sel.

    Verser l'eau bouillante dans le cul-de-poule avec la farine et mélanger à la spatule (vous pouvez si vous le souhaitez ajouter un peu d'eau de fleur d'oranger).

    Vous allez obtenir une pâte assez compacte, c'est normal.

    Mettre la pâte dans l'appareil à churros ou garnir une poche à douille munie d'une douille cannelée en prenant soin de bien chasser l'air.

    Laisser tomber des rubans de pâte dans l'huile de friture à 180°C.

    Laisser frire 2 minutes.

    Égoutter les churros sur papier absorbant et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Quelques mots sur la recette

Les churros espagnols, appelés chez nous chichis ou chouchous, sont des beignets de carnaval simplissimes : de l'eau et de la farine en volume identique, du sel et du sucre pour les saupoudrer. Vous pouvez aussi parfumer la pâte à churros avec un peu d'eau de fleur d'oranger, du rhum ou des épices (cannelle, vanille, etc.).

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Accords

 musique

On écoute Shpongle - Divine Moments Of Truth parce que c'est beau et que ça colle parfaitement à l'esprit du carnaval !

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