¡ Viva España !

La cuisine espagnole, une véritable fiesta pour nos papilles.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 09/09/2018.

Recettes et techniques du Chef

Churros
Petits beignets espagnols comme à Barcelone !
3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Salmorejo
Ala Lemon  -  Ce cousin du gazpacho est plus épais, ce qui en fait un repas frais, léger mais consistant.
Horchata de chufa
Keskonmangemaman?  -  Une recette traditionnelle de la région de Valence en Espagne, avec du souchet.
Empanadas aux lentilles et pois chiches au curry
Les petites recettes de Laetitia Laure  -  J'ai réalisé des empanadas (petits chaussons) aux lentilles et pois chiches, agrémentés de chorizo, Feta et oignon, le tout accompagné d'une salade d'épinards frais. C'était délicieux, à refaire très vite !
Lomo
Lhô à la bouche  -  Un délice apéritif ou en accompagnement, mêlé à une salade verte aux noix.
Fideuà mer et montagne
LaFrancesa  -  Recette traditionnelle catalane, variation de la paella à base de vermicelles.
Mantecados
cuisinesab  -  Les Mantecados sont des biscuits sablés parfumés à la cannelle et/ou au zeste de citron. Ces spécialités sont typiques de la pâtisserie andalouse et se mangent généralement à l’époque des fêtes de fin d’année mais rien n'empêche de les consommer...
Magdalenas, madeleines espagnoles
So'Tramier  -  Les madeleines sont un élément traditionnel du petit-déjeuner espagnol surtout préparées à base d’huile d’olive, et on les déguste habituellement le matin. Dans de nombreux villages de Navarre et d’Aragon, on a pour coutume de les offrir dans les...
Paëlla fruits de mer, poulet et chorizo
court-bouillon  -  Hola ! Aujourd'hui c'est paëlla. Pour cuisiner ce plat, il vous faudra des produits d'une grande fraîcheur. J'ai choisi des cuisses de poulet fermier que j'ai découpé pour obtenir des pilons et des hauts de cuisse. Un poulet entier que vous aurez...

Voir aussi

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Tuiles aux amandes

Des gourmandises craquantes pour le thé ou le café.

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Mayonnaise classique

La mayonnaise de base sans moutarde.

La soupe aux choux cinéma
La soupe aux choux

Comédie de Jean Girault.

Réussir vos glaces et sorbets pratique
Réussir vos glaces et sorbets

Les glaces, sorbets et autres desserts glacés, on les aime toute l'année.

Caviar pour tous ! recettes
Caviar pour tous !

Un caviar d'aubergines qui sent bon l'été et qui agrémente de nombreux plats.

Un festin végétarien pour Pâques recettes
Un festin végétarien pour Pâques

Des recettes qui satisferont tous les palais, végétariens ou non.

Feuilletés croustillants aux framboises technique
Feuilletés croustillants aux framboises

De deux façons.

Préparer un ananas frais technique
Préparer un ananas frais

L'ananas c'est bon. L'éplucher c'est moins facile...

Bo bun technique
Bo bun

La salade composée version cuisine vietnamienne.

Tapenade poivrons rouges et jaunes recette
Tapenade poivrons rouges et jaunes

Recette réalisée au Companion mais vous pouvez la mixer dans un...

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Soupe de légumes d'hiver au blé

Une soupe bien nourrissante que vous pouvez faire avec d'autres...

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Pas de cuisine vietnamienne sans nuoc-mâm
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Son goût puissant accompagne de nombreuses préparations traditionnelles.
Pudding or not pudding ?
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La recette idéale et déclinable à l'infini pour recycler votre pain rassis.
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Le boeuf haché se cuisine de multiples façons, des boulettes aux burgers.