Recettes de Mardi gras

Assiettes de beignets saupoudrés de sucre glace et tasse de café noir
A la Nouvelle Orléans comme ailleurs, c'est avec des beignets que l'on fête Mardi gras. Photo par katiebordner.

Dans la tradition chrétienne, Mardi gras, représente le dernier jour où l’on peut faire bombance avant le Carême qui débute le lendemain, Mercredi des Cendres et qui va durer 40 jours !

C’est donc le moment ou jamais de manger gras et de faire la fête ! Objectif qui se concrétise pour le plus grand plaisir de tous par la dégustation de gaufres, beignets, bugnes et croustillons en tous genres et pour les festivités... Le carnaval n'attend plus que vous !

En 2019, le Mardi-Gras est prévu en date du mardi 5 mars 2019.

Recettes, techniques et vidéos de Mardi gras du Chef

Beignets de pommes
Beignets de pommes

Beignets aux pommes pour mardi gras et quand vous voulez !

La pâte à crêpes
La pâte à crêpes

Une recette de pâte à crêpes pour la Chandeleur, Mardi Gras ou une crêpes party.

Croustillons
Croustillons

Les beignets de Mardi Gras.

Gaufres
Gaufres

Une recette de gaufres pour Mardi Gras qui fonctionne bien aussi les autres jours de l'année !

Caramel au beurre salé
Caramel au beurre salé

L'accompagnement rêvé pour vos Crêpes, gaufres et pancakes.

Pancakes
Pancakes

Une recette rapide et facile pour des pancakes sucrés sans beurre bien moelleux.

Gaufres de foire
Gaufres de foire

La recette des gaufres comme à la fête foraine !

Churros
Churros

Petits beignets espagnols comme à Barcelone !

Pets-de-nonne
Pets-de-nonne

Beignets de pâte à choux cuite en friture.

Bugnes lyonnaises
Bugnes lyonnaises

Des beignets parfois appelées ganses ou oreillettes selon les régions.

Pâte à frire classique
Pâte à frire classique

Pâte à beignets en 2 temps avec phase de repos.

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Quelques vidéos de Mardi gras du Chef et des Gourmets

Beignets à la compote de pommes

amour de cuisine  -  Voici une recette de beignets farcis aux pommes caramelisées, une recette réalisée à la main en utilisant la méthode du pétrissage dans le sachet. Un pétrissage simple et facile sans salir toute votre vaisselle, ni vos mains! Vous pouvez déguster ces beignets natures juste en les enrobants dans du sucre parfumé à la cannelle.

Pancakes soufflés
Pancakes soufflés

Tastygourmandise  -  Recette de pancakes soufflés pour le goûter.

Gaufres moelleuses
Gaufres moelleuses

Le Pays des Gourmandises  -  Faciles et rapides à confectionner, ces gaufres se dégustent merveilleusement bien avec de la chantilly maison, de la confiture, de la pâte à tartiner ou toute autre gourmandise de votre choix. Je suis certaine que vous avez tous les ingrédients dans vos placards pour confectionner ces gaufres, parfaites pour le goûter ou le dessert.

Les crêpes roulées au gianduja
Les crêpes roulées au gianduja

Karine Cuisine  -  Voici des petites crêpes au gianduja pour fêter comme il se doit la Chandeleur ou Mardi Gras. La pâte à tartiner au gianduja est encore meilleure faite maison, alors n'attendez plus et filez derrière les fourneaux !

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Idées de recettes de Mardi gras des Gourmets

OREILLETTES DE MAMAN
Oreillettes de maman

Zika  -  Des oreillettes que maman nous préparait à toute occasion et particulièrement au réveillon.

Boules de Berlin
Boules de berlin

NathyChef  -  Pâte à beignets fourrés ou boules de Berlin, les fameux beignets de Carnaval ! Voici la recette dont tout le monde raffole.

Donuts au thé Earl Grey façon London Fog, cuits au four
Donuts au thé earl grey façon london fog, cuits au four

Cook A Life by Maeva  -  Voici une recette de donuts vegan (sans oeuf, sans lactose) hyper faciles à réaliser, cuits au four car meilleurs que frits. Alors ils sont certes différents des vrais beignets bien gras mais plus sains et tout aussi gourmands, pour se faire plaisir un peu plus.

Gaufres de potimarron et panais
Gaufres de potimarron et panais

Du Bio dans mon Bento  -  En version salées ou sucrées ces gaufres de potimarron et panais sont parfaites pour un brunch ou pour un pique nique par exemple

Recette facile de gaufres moelleuses
Recette facile de gaufres moelleuses

By acb 4 you  -  Des gaufres gourmandes et moelleuses délicieuses nature ou avec de la crème et des cerises

Pâte à tartiner – " Nutella  maison "
Pâte à tartiner – " nutella  maison "

Oh boudu con que c'est bon  -  Recette de pâte à tartiner maison, c'est tellement bon

Pączki beignets polonais à la confiture
Pączki beignets polonais à la confiture

chezcachou  -  Voici une spécialité incontournable de la Pologne, les Pączki beignets polonais à la confiture, au chocolat, etc...

Beignets fourrés au ninitella
Beignets fourrés au ninitella

Atelier de Brigitte  -  De tendres beignets fourrés à la pâte de noisette. Toute la famille va adorer. Réalisation très simple

Apfelkiechele
Apfelkiechele

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Quand il fait froid dehors, on a tout de suite envie de goûter au réconfort d’une nourriture plus consistante. Voici enfin le bon prétexte pour vous lancer dans la préparation des Apfelkiechle, ces délicieux beignets aux pommes alsaciens, une recette de nos grands-mères alsaciennes pour replonger en enfance. Ici elle est réalisée avec de la bière.

Püpperchen
Püpperchen

Sarah  -  Ces petits beignets alsaciens appelés pupperchen en Alsace sont de délicieux petits croustillons moelleux faciles et rapides à préparer ! Des beignets sans levure de boulanger et sans temps de repos que l’on roule dans le sucre et la cannelle après cuisson. Ils se réalisent en un tour de main et se dégustent aussitôt fait !

Pets de Nonne
Pets de nonne

La Raffinerie Culinaire  -  Il s'agit simplement de beignets faits avec de la pâte à choux puis roulés dans du sucre. Comme c’est assez petit, on les engloutit en une bouchée...Et ce truc, c’est encore plus traitre que les chips, si vous commencez, vous finissez presque le paquet !

Crottes d'âne selon Victoria
Crottes d'âne selon victoria

jipevet  -  Des beignets à l'ancienne qui vont plaire aux enfants et qui rappeleront de bons souvenirs aux parents et aux grands-parents. Ils seront parfaits pour la pause café. Le plus difficile finalement dans cette recette, c'est de ne pas savoir se contenter d'un seul beignet...!

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D'autres listes de recettes de Mardi gras

Les meilleures recettes de Mardi gras sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Faire des falafels frais, c'est facile
Faire des falafels frais, c'est facile

Des beignets de pois chiches, originaires du Proche-Orient.

Des merveilles pour mardi gras !
Des merveilles pour mardi gras !

Bugnes, ganses, merveilles ou oreillettes pour un Mardi gras réussi.

Nos régions ont du talent !
Nos régions ont du talent !

Partez à la découverte des déclinaisons régionales des gourmandises de carnaval.

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