Recettes de fruits du gourmet Chef Simon

Etal de fruits
Voici la liste des recettes de fruits par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes de fruits partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

Pâtes de fruits pomme coing
Pâtes de fruits pomme coing

Un pâte de fruit automnale par excellence.

1 coup de coeur
Compote de rhubarbe
Compote de rhubarbe

Choisissez ou cueillez la rhubarbe assez jeune. Les bâtons doivent être fermes mais pas trop gros.

Poires pochées au Sauterne
Poires pochées au sauterne

Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.

3 coups de coeur
Pommes au four
Pommes au four

Appelées aussi Pommes Bonne Femme.

4 coups de coeur
Compote de pommes
Compote de pommes

Une recette classique et simple pour faire de la compote de pomme maison.

2 coups de coeur
Pâte de citrons confits
Pâte de citrons confits

Un condiment qui s'utilise en salé comme en sucré.

Glace à l'italienne aux fruits exotiques
Glace à l'italienne aux fruits exotiques

Un sorbet mousseux appelé spoom.

Historier un citron en dents de loup
Historier un citron en dents de loup

Décor d'assiette, de buffet et accompagnement de fruits de mer.

Peler une orange à vif
Peler une orange à vif

Peler un agrume, c'est l'éplucher, lui retirer l'écorce et les peaux blanches.

Poires pochées au vin rouge
Poires pochées au vin rouge

Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.

2 commentaires - 3 coups de coeur
Chips de pommes
Chips de pommes

Pommes séchées au four

Poires cuites sous vide
Poires cuites sous vide

Une cuisson qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

3 commentaires - 2 coups de coeur
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