Pommes au four

Appelées aussi Pommes Bonne Femme.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 15'
  • Cuisson : 30'
  • Facile

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de pommes au four Pommes à cuire (reinette ou boskoop) - vergeoise ou sucre - jus de citron - beurre.

Préparation de la recette

Un des desserts les plus simples et qui de plus embaume la cuisine.

Choisir de belles pommes reinette ou boskoop de même calibre.
Nettoyer les à l'eau claire et à la brosse douce.
Sécher et évider les pommes.
Si la peau vous gêne éplucher les fruits et citronner généreusement pour éviter l'oxydation.

Personnellement je les préfère non épluchées, elles se tiennent mieux à la cuisson.

Les placer dans un plat proportionné et allant au four.
Piquer la peau à différents endroits pour éviter que les pommes éclatent à la cuisson.
Combler le creux central de chaque pomme avec de la vergeoise brune et une noisette de beurre.
Verser dans le plat un peu de jus de citron.
Cuire environ 30 mn à 170/180°C selon la taille des pommes.

Servir chaud, tiède ou froid avec un peu de crème fouettée pour les plus gourmands.

Quelques mots sur la recette

L'appellation "Bonne Femme" est généralement associée à des apprêts évoquant une cuisine familiale, simple voire un peu rustique. C'est bien le cas avec les pommes au four.

Les pommes se marient très bien avec les fruits rouges tels que cassis et framboise. On peut donc varier la recette en remplaçant la vergeoise par de la confiture de fruits rouges.
Si vous les préférez au sucre vous pouvez y associer de la cannelle ou de la vanille dont les arômes s'accordent parfaitement avec ce fruit.

Crédit photo : © dusk - Fotolia.com

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Des desserts de fruits d'hiver

Des desserts de fruits d'hiver
Le plein de vitamines pour affronter les frimas.

Fruits et légumes seulement, ça ne vous fera pas de mal...

Fruits et légumes seulement, ça ne vous fera pas de mal...
De savoureuses recettes végétariennes qui plairont à toutes les papilles.

Accords

 musique

Brute et presque originelle, la pomme au four appréciera Adam's Apple de Aerosmith (Toys in the Attic) qui aura le relief qu'elle mérite !

Voir aussi

Parfait chocolat orange vidéo
Parfait chocolat orange

Un dessert qui porte bien son nom !

Peler une orange à vif vidéo
Peler une orange à vif

Oter l'écorce et la peau blanche des agrumes

Vergeoise lexique
Vergeoise

Vergeoise brune, vergeoise blonde.

Les abricots produits
Les abricots

Un fruit à noyau dont la saison s'étend de juin à août.

Poireaux vinaigrette technique
Poireaux vinaigrette

Une recette simple, goûteuse et sans artifice.

Clafoutis aux cerises technique
Clafoutis aux cerises

Un clafoutis avec des cerises non dénoyautées.

Historier un citron en dents de loup vidéo
Historier un citron en dents de loup

Décor d'assiette, de buffet et accompagnement de fruits de mer.

Schokobons maison recette
Schokobons maison

Tellement facile, tellement bon...

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Chouette, des cassolettes !
Chouette, des cassolettes !
De fruits de mer, de viande ou de légumes, elles sont toujours appréciées.
Pot-au-feu d'hier et d'aujourd'hui
Pot-au-feu d'hier et d'aujourd'hui
Le plat convivial et réconfortant par excellence.
Les navets, mieux vaut les déguster que les regarder !
Les navets, mieux vaut les déguster que les regarder !
Le navet se déguste seul, en soupe ou en garniture.