Recettes d'agrumes

Les agrumes
Les agrumes, on les apprécie d'abord pour leur jus plus ou moins acidulé. Photo par ProBuild Garden Center.

Sous ce nom générique d'agrumes se cachent des fruits délicieux pleins de jus et de vitamines comme le citron, l'orange, le pamplemousse, la clémentine, le cédrat et bien d'autres encore. Originaires des régions chaudes, ils viennent égayer notre hiver en apportant leurs couleurs et leurs vitamines dans nos cuisines.

La star incontestée est bien sûr le citron, loin devant tous les autres et qui trouve sa place tant en cuisine qu'en pâtisserie.

Recettes, techniques et vidéos d'agrumes du Chef

Historier un citron en dents de loup
Historier un citron en dents de loup

Décor d'assiette, de buffet et accompagnement de fruits de mer.

Salade de fruits exotiques et boule de glace coco
Salade de fruits exotiques et boule de glace coco

Idéale en hiver à la fin d'un repas un peu riche.

Zestes d'orange confits
Zestes d'orange confits

Décor et gourmandise à la fois.

Galette des rois coco agrumes
Galette des rois coco agrumes

La galette des rois du Chef pour 2016.

Lever des suprêmes de citron
Lever des suprêmes de citron

et détailler en dés

Sorbet pamplemousse orange
Sorbet pamplemousse orange

A servir avec des zestes d'oranges confits.

Sirop gingembre citron vert
Sirop gingembre citron vert

Un sirop sans cuisson hyper simple et très riche en saveur !

Muffins aux agrumes
Muffins aux agrumes

et graines de pavot

Citrons confits à l'huile d'olive
Citrons confits à l'huile d'olive

En condiment ou base de sauce.

Cakes glacés citron vert
Cakes glacés citron vert

Des petits gâteaux glacés délicieusement acidulés.

Sorbet citron basilic
Sorbet citron basilic

Une explosion de fraîcheur.

Pâte de citrons confits
Pâte de citrons confits

Un condiment qui s'utilise en salé comme en sucré.

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Idées de recettes d'agrumes des Gourmets

Canard, petits pois et fraîcheur d'agrumes
Canard, petits pois et fraîcheur d'agrumes

jehan  -  recette de canard estivale

Aspics d’agrumes aux herbes fraîches et épices
Aspics d’agrumes aux herbes fraîches et épices

Chaud Patate  -  Ultra parfumé, cet aspic peut être servi en dessert ou entre mets.

Quinoa multicoloré et saumon fumé à froid aux saveurs exotiques
Quinoa multicoloré et saumon fumé à froid aux saveurs exotiques

Chaud Patate  -  Entrée froide, colorée, fraîche et élégante.

Tiramisu vegan au citron
Tiramisu vegan au citron

Nina - Crazy Green Fruits  -  Une variation fraîche et acidulée (et végane!) du célèbre dessert italien.

Tiramisu salé aux endives et agrumes
Tiramisu salé aux endives et agrumes

radisrose  -  Tiramisu salé aux endives et agrumes

Pamplemousse curd
Pamplemousse curd

Chic, chic, chocolat  -  Excellent sur des tranches de brioche toastées ou pour garnir un fond de tarte.

Sablés huile d'olive, citron et lavande
Sablés huile d'olive, citron et lavande

Cook A Life by Maeva  -  De délicieux sablés qui mettent le citron à l'honneur ! L'huile d'olive et cet agrume font ici un heureux mariage.

Gin fizz lavande et pamplemousse
Gin fizz lavande et pamplemousse

In the mood for food  -  La combinaison lavande et pamplemousse se marie à la perfection et la douceur du sirop de lavande est le complément parfait pour atténuer l’amertume de l’agrume.

Tartelette citron et rose du jardin
Tartelette citron et rose du jardin

Amande et Basilic  -  Une recette de tartelette citron et rose du jardin #vegan absolument exceptionnelle. La gourmandise de la tartelette citron associé au bouquet floral de la rose de...

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Fraîcheur citron !
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Bonheur suprême
Bonheur suprême

Qu'il soit de volaille, de poisson ou d'agrume, on aime le suprême.

Le pamplemousse, un agrume de caractère !
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Jaune ou rose il apporte de la fraîcheur à vos plats.

Le kumquoi ? le kumquat !
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Histoire d'un petit agrume asiatique.

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