Recettes de citron vert

Panier de citrons verts
Fruit du limettier, la lime est aussi appelée citron vert. Photo par DaveBleasdale.

Le citron vert, qu'on appelle aussi lime, est le fruit du limettier. Plus petit que le citron jaune, cet agrume a une écorce verte et une chair assez juteuse et acide. Originaire d'Inde ou de Malaisie, on en trouve aussi une grande production en Italie ou encore au Mexique.

En cuisine, on l'utilise comme on le fait avec le citron jaune. Il apporte une douceur acidulée dans des glaces et sorbets, mousses et cakes. Côté salé, il parfume tajines et poissons. Ingrédient essentiel des cocktails tropicaux comme le ti-punch des Antilles ou encore le mojito, il apporte une touche rafraîchissante dans une limonade.

Recettes, techniques et vidéos de citron vert du Chef

Carpaccio de Saint Jacques au citron vert
Carpaccio de saint jacques au citron vert

Juste sublime en entrée fraîche.

Curry vert de lotte
Curry vert de lotte

Un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert.

Cakes glacés citron vert
Cakes glacés citron vert

Des petits gâteaux glacés délicieusement acidulés.

Sirop gingembre citron vert
Sirop gingembre citron vert

Un sirop sans cuisson hyper simple et très riche en saveur !

Carpaccio d'ananas exotique
Carpaccio d'ananas exotique

Un rafraîchissant carpaccio d'ananas saveur mojito.

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Quelques vidéos de citron vert du Chef et des Gourmets

Huile d'olive parfumée

Les recettes de Mélanie  -  Je vous conseille d’utiliser une huile d’olive de qualité, idéalement une huile d’olive vierge extra. Je me vois bien utiliser cette huile dans des desserts, dans une vinaigrette ou avec des fruits de mer.

Key lime pie
Key lime pie

Les recettes de Mélanie Une recette originaire des Keys en Floride, à base de citron vert, chantilly et biscuits émiettés, un peu comme un cheesecake. Un dessert à la portée de tous et qui est toujours du plus bel effet à table, en plus d'être un véritable délice.

Glace pina colada
Glace pina colada

A Prendre Sans Faim Une recette de Nigella Lawson qui peut se faire sans sorbetière et qui en plus est très rapide à préparer.

Citronnade maison bien fraîche
Citronnade maison bien fraîche

Les recettes de Mélanie Une boisson acidulée et rafraichissante, idéale en été.

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Idées de recettes de citron vert des Gourmets

Entremet Garden Mojito  - L'Entracte Gourmand
Entremet garden mojito - l'entracte gourmand

L'entracte gourmand  -  Citron vert - menthe - fraise. Cette année, pour Pâques, j'ai voulu un entremet printanier, ensoleillé, fleuri, et plein de fraîcheur... Mon Garden Mojito est composé d'un biscuit viennois, d'une mousse citron/menthe, et d'un confit fraise/menthe. J'ai réalisé cet entremet pour Pâques, mais vous pouvez le faire pour toutes autres occasions.

Tarte tatin aux kakis
Tarte tatin aux kakis

Poire et Cactus  -  Une recette de tatin revisité pour explorer de nouveaux territoires et de nouvelles saveurs !

Salade de fruits oranges fraise sirop citrons verts
Salade de fruits oranges fraise sirop citrons verts

Zika  -  Une salade de fruits aux oranges, fraises et sirop de citron vert, ayayaye la fraîcheur... A savoir qu'ici , on a les oranges jusqu'en juillet.

Gateau number cake
Gateau number cake

Mes inspirations culinaires  -  Un gâteau nouvelle tendance, le number cake ou encore alphabet cake ou letter cake un gâteau d'anniversaire original qui a pour but de dévoiler votre age ou encore utiliser la 1 ere lettre de votre prénom a base de pâte sablée ou encore dacquoise et garni de ganache ou encore crème au beurre, crème diplomate et décorée de fruits, bonbons, chocolat, fleur comestible etc...

Tigre qui pleure de Luana Belmondo
Tigre qui pleure de luana belmondo

Happy papilles  -  Boeuf à la thaï. Grand classique de la cuisine thaïlandaise, le tigre qui pleure est confectionné à partir de tranches de faux-filet marinées et grillés. Un plat plein de fraîcheur et de saveurs comme seule la Thaïlande sait le faire !

Cupcakes à la mangue, mascarpone au citron vert et crumble citronné
Cupcakes à la mangue, mascarpone au citron vert et crumble citronné

T'as pas du sucre ?  -  Un cupcake à l'allure d'incantation pour faire venir le soleil, la chaleur, l'été quoi ! Réalisé un premier mai pluvieux... Espérons qu'ils annoncent un été de folie ! De la mangue toute douce, un citron vert électrique. et le mascarpone pour les mettre d'accord.

Thé froid aux agrumes et aux fleurs d'hibiscus
Thé froid aux agrumes et aux fleurs d'hibiscus

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Le thé, j’adore cela… Très chaud l’hiver pour se réchauffer, froid et glacé l’été pour se rafraîchir… Voici ici un thé froid original aux agrumes et aux fleurs d’hibiscus. La fleur d’hibiscus a un goût très fruité et acidulé et se marie divinement bien ici avec les agrumes…

Crème glacée
Crème glacée

La cuisine des 3 soeurs  -  Crème glacée d’après Maxime Frédéric

Cheesecake au citron vert
Cheesecake au citron vert

une aiguille dans l potage  -  Sans cuisson. Avec une petite pointe salée apportée par le St Morêt.

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A ne pas manquer !

Une recette de citron vert choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Filet mignon mariné à l'asiatique
Filet mignon mariné à l'asiatique

Céline Lemaitre  -  Une entrée rapide à préparer pour un résultat des plus satisfaisants. Une véritable explosion de saveurs en bouche. Coriandre, gingembre, miel, mirin, citron vert ou encore orange parfument ce filet mignon qui ne demande qu'à être dégusté !

D'autres listes de recettes de citron vert

Les meilleures recettes de citron vert sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Sublimes limes
Sublimes limes

Quelques gouttes suffisent à la lime pour parfumer plats et desserts.

Pas un zeste !
Pas un zeste !

Ze suis pressé...

Citron jaune, citron vert, les 2 font la paire
Citron jaune, citron vert, les 2 font la paire

Des recettes acidulées pour tirer le meilleur de ce superbe agrume.

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