Recettes de mandarine

Mandarine
Un peu plus grosse qu'une clémentine, la mandarine et légèrement aplatie et plus sucrée. Photo par vijay chennupati.

La mandarine est un agrume originaire de Chine. De forme ronde et légèrement aplatie, elle est un peu plus grosse que la clémentine qui a tendance à la remplacer sur nos marchés. Mais la différence ne s'arrête pas là : la mandarine est plus sucrée et plus parfumée, elle s'épluche plus facilement mais elle renferme de nombreux pépins.

Riche en vitamine C, elle se déguste le plus souvent nature ou confite au sucre. Elle trouve sa place en cuisine au même titre que l'orange.

Recettes, techniques et vidéos de mandarine du Chef

Crêpes Suzette
Crêpes suzette

Crêpes à l'orange (ou autres agrumes) et au Grand Marnier.

Bûche de noël glacée à la mandarine
Bûche de noël glacée à la mandarine

La bûche de noël façon omelette norvégienne.

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Quelques vidéos de mandarine du Chef et des Gourmets

Tarte à la mandarine de folie

TheCrazyOven  -  Ma tarte préférée à la mandarine en video

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Idées de recettes de mandarine des Gourmets

Gaufre liégeoise et mandarine
Gaufre liégeoise et mandarine

Les Gourmandises De Lilie  -  Les gaufres liégeoises au chocolat c'est bon, mais avec des fruits c'est encore meilleur (et surtout plus gourmand). J'ai hésité entre des la banane et la mandarine. J'ai choisi la mandarine, mais j'aurais tout aussi bien pu mettre un peu de mandarine et un peu de banane, je suis sûre que c'est tout aussi délicieux. La prochaine fois.

Clémentines et écorces confites
Clémentines et écorces confites

kaderick  -  Le plaisir de confire des agrumes soi-même.

Entremets chocolat mandarine
Entremets chocolat mandarine

Simple & Gourmand  -  J’avais fait cet entremets chocolat mandarine pour mon anniversaire. Il est composé d’une base de biscuit chocolat, d’un crémeux mandarine, de feuilles fines de chocolat craquantes, d’une mousse mandarine et pour finir un glaçage gelée de mandarine avec des copeaux de chocolat. C’est un peu long à faire certes mais le mariage chocolat mandarine en vaut vraiment, vraiment la peine. Il n ‘en est pas resté une miette. J’ai utilisé un cercle à ent...

Les cantuccis maison aux amandes et raisins secs
Les cantuccis maison aux amandes et raisins secs

Sweet Kwisine  -  cantuccis ou croquants aux amandes et aux raisins secs

Liqueur de mandarine aux senteurs de Noël
Liqueur de mandarine aux senteurs de noël

NathyChef  -  Liqueur de mandarine aux senteurs de Noël, un incontournable pour les fêtes de Noël et de Nouvel An avec avec des parfums envoûtants.

Galette des Rois à la crème de mandarine
Galette des rois à la crème de mandarine

Happy papilles  -  Une galette étonnante sans frangipane ni fleur d'oranger mais ici garnie à la crème de mandarine et parfumée au Grand Marnier. Un véritable délice en bouche qui saura satisfaire toutes les papilles en quête de renouveau pour l'Epiphanie !

Bûche de Noël à la mandarine
Bûche de noël à la mandarine

Maiwenn  -  Parce que les fêtes de fin d'année sans la bûche, ce n'est pas tout à fait des fêtes, voici une délicieuse recette de bûche à la mandarine avec un insert à la vanille. Une explosion de saveurs en bouche, un dessert acidulé juste ce qu'il faut pour terminer en beauté votre repas !

Les choux de Nina Métayer pour Noël
Les choux de nina métayer pour noël

Le Tablier Gourmet  -  Des petits choux aux saveurs noël, avec de la mandarine, des marrons et du cognac. A proposer à vos invités pour Noël ! Une recette aussi simple qu'originale signée par la très talentueuse chef pâtissière Nina Métayer !

Saumon laqué à la mandarine
Saumon laqué à la mandarine

Simple & Gourmand  -  J’avais fait cette recette de saumon laqué à la mandarine pour un apéro dînatoire. Ces bouchées sont légèrement sucrées salées et d’influence japonaise. Le saumon est légèrement grillé et laqué de sauce soja mandarine pour un voyage garantit.

Mandarine curd
Mandarine curd

The Happy Cooking Friends  -  Faites-vous plaisir et réalisez un curd de clémentines ou de mandarines bio qui servira pour vos cakes, crêpes, madeleines et tartines et qui changera du lemon curd ! Il se conserve deux semaines au réfrigérateur.

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D'autres listes de recettes de mandarine

Les meilleures recettes de mandarine sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Clémentines et mandarines !
Clémentines et mandarines !

Faites le plein de vitamines avant les fêtes.

Clémentines en sucré salé
Clémentines en sucré salé

Une subtile touche de douceur et d'acidité dans vos plats de fêtes.

Clémentines ou mandarines, faites le plein de vitamines
Clémentines ou mandarines, faites le plein de vitamines

Ces agrumes sont aussi riches en calcium, magnésium, potassium et fer.

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