La mandarine, l'agrume star de l'hiver à insérer dans vos recettes

Name: La mandarine, l'agrume star de l'hiver à insérer dans vos recettes
Total time: 30 min
Cuisine: mandarine

Un peu plus grosse qu'une clémentine, la mandarine et légèrement aplatie et plus sucrée. Photo par vijay chennupati

La mandarine est un agrume originaire de Chine. De forme ronde et légèrement aplatie, elle est un peu plus grosse que la clémentine qui a tendance à la remplacer sur nos marchés. Mais la différence ne s'arrête pas là : la mandarine est plus sucrée et plus parfumée, elle s'épluche plus facilement mais elle renferme de nombreux pépins.

Riche en vitamine C, elle se déguste le plus souvent nature ou confite au sucre. Elle trouve sa place en cuisine au même titre que l'orange.

Meilleures recettes de mandarine et de sauce des Gourmets

Des idées de recettes de mandarine et de sauce pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Sauce aux agrumes pour poisson

Recettes du Chef

Envie de varier un peu les plaisirs ? Cette recette de sauce aux agrumes pour poisson est une recette facile et très rapide à préparer. Elle se marie avec tous les poissons blancs : cabillaud, merlan, les filets de soles, de lieu mais aussi le saumon.

Dernières recettes de mandarine et de sauce par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de mandarine et de sauce qui changent !

Sauce Mikado

Recettes du Chef

La sauce Mikado est une sauce hollandaise à laquelle on ajoute des zestes et du jus de mandarines. Elle accompagne parfaitement les asperges mais aussi les poissons. Une sauce originale à découvrir et à réaliser facilement.

Sauce aux agrumes pour viande

Recettes du Chef

Quelque soit la saison, le type de cuisson : barbecue, poêle, faitout ou four, pour accompagner vos viandes, une sauce aux agrumes est la petite pointe sucrée qu'il faut.

Sauce onctueuse aux clémentines

Mamyloumich

Recette festive et légère à la fois, pour accompagner vos gibiers, volailles

Sauce aux zestes de mandarine, Armagnac et beurre

emma.cuisine

Voici une petite sauce qui accompagnera à merveille viande blanche, toutes les volailles, poulet- dinde-caille, ou encore du poisson. Cette sauce aux zestes de mandarines, Armagnac et beurre a accompagné ma recette de cailles désossées farcies au poulet, pain d'épices et zestes de mandarine.

Tempeh mariné au gingembre, sauce clémentine aux épices douces

Recettes de Juliette

Un plat d'hiver sucré-salé étonnant et délicieusement savoureux.

Pulled pork aux épices et agrumes

LaFrancesa

Grand classique de la cuisine carnivore British décliné avec une sauce gourmande qui rappellera les viandes laquées caramélisées à la pékinoise

Incontournable SWID !

Thermoplongeur SWID

Pour la cuisson sous vide à juste température.

Voir aussi

Adoucir

Arroser

Bain-Marie

Béarnaise

Beurre blanc

Beurre manié

Beurrer

Corser

Déglacer

Dépouiller

Détendre

Enrober

Fonds (de cuisson)

Fouler

Glace de viande

Gribiche

Masquer

Mise en place

Nappe (A la)

Napper

Pincer

Réduire

Sauter

Singer

Tourner

Bergamote

Cédrat

Citron

Citron vert

Clémentine

Combava

Écorces d'agrumes

Kumquat

Lime

Main de Bouddha

Orange

Orange amère

Pamplemousse

Yuzu

Ananas

Fruits exotiques

Kaki

Kiwi

Litchi

Poires

Pommes

D'autres recettes avec aussi...

asperge banane bar bavarois beignets betterave beurre biscuits boeuf bouchées brick brioche cabillaud cacao caille cake canard caramel carbonade carottes carpaccio chocolat citron crème épices fenouil foie gras framboises fruits fruits de mer gingembre légumes marbré miel noël orange pain pamplemousse pastis petits fours pistache pommes rôti roulé salé sauce sirop spéculoos veau vert

Découvrez aussi toutes les recettes de mandarine et toutes les recettes de sauce

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Sauce au champagne

Les recettes de Mélanie

La sauce au beurre blanc est probablement ma sauce préférée pour accompagner le poisson. Pour les fêtes, j’avais envie de la revisiter en remplaçant le vin blanc par du Champagne. Je vous propose donc une recette de sauce au champagne qui sera idéale pour accompagner vos poissons et fruits de mer.