Recettes de fruits exotiques

Etal de fruits exotiques
Les fruits exotiques, c'est en hiver qu'ils nous apportent leurs couleurs et leurs vitamines et ça tombe bien ! Photo par tenz1225.

En cuisine on trouve les fruits dit exotiques principalement dans les desserts comme les salades de fruits (dans lesquelles on trouve le plus souvent de la banane, de l’ananas, des mangues, etc.), sous forme de coulis ou de sorbets, en garniture de crêpes mais pas seulement !

En France, leur saison, c'est l'hiver ! Voilà pourquoi ils sont généralement présents sur nos tables de fêtes. Dans une saison pour nous grise et froide ils apportent leurs goûts et leurs couleurs ensoleillées.

Recettes, techniques et vidéos de fruits exotiques du Chef

Salade de fruits exotiques et boule de glace coco
Salade de fruits exotiques et boule de glace coco

Idéale en hiver à la fin d'un repas un peu riche.

Aumônière de fruits exotiques
Aumônière de fruits exotiques

A servir avec une sauce chocolat pour encore plus de gourmandise.

Chutney pomme mangue
Chutney pomme mangue

Chutney traditionnel anglais simplifié, accompagnement idéal du foie gras... mais pas seulement !

Glace à l'italienne aux fruits exotiques
Glace à l'italienne aux fruits exotiques

Un sorbet mousseux appelé spoom.

Panacottas exotiques
Panacottas exotiques

Un dessert typique de la cuisine italienne.

Carpaccio d'ananas exotique
Carpaccio d'ananas exotique

Un rafraîchissant carpaccio d'ananas saveur mojito.

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Idées de recettes de fruits exotiques des Gourmets

Tiramisu sans oeuf aux fruits exotiques
Tiramisu sans oeuf aux fruits exotiques

AdelePomme  -  LA recette du délicieux tiramisu pour celles et ceux qui n’ont pas le droit aux œufs ! Un délicieux tiramisu qui plaira à tous, à agrémenter avec les fruits et biscuits qui vous font envie :)

Granité coco et ananas rôtis
Granité coco et ananas rôtis

L'entracte gourmand  -  Coucou les gourmands, Nous sommes fin juillet, et la canicule s'installe. Moi qui ne supporte pas la chaleur, je ne suis pas aidée... Il est important de s'hydrater et de s'abriter du soleil. Boire beaucoup d'eau. Surtout pour les enfants et les personnes âgées qui sont plus fragiles et ressentent moins la soif. Et pensez aussi à vos animaux de compagnies qui souffrent également de la chaleur. Mais revenons à nos moutons... Ou plutôt à la recette que je vous ai concoctée.  Un dessert gourmand mais surtout très frais pour affronter les grosses chaleurs, et qui n'est pas long à faire en plus. Après un barbecue un terrasse, que diriez-vous d'un granité coco accompagné de morceaux d'ananas rôtis au miel et à la vanille. Un dessert rafraîchissant et exotique, aux saveurs du célèbre cocktail Pina Colada. 

Gâteau brésilien
Gâteau brésilien

Diane-Karell  -  Un merveilleux gâteau brésilien aux saveurs exotiques. Noix de coco, confiture de goyave et citrons verts vous emmèneront directement en vacances pour l'heure du goûter et au son de la samba. N'est-ce pas merveilleux le pouvoir de la pâtisserie ?

Salade de papaye verte aux crevettes
Salade de papaye verte aux crevettes

La Kitchenette de Miss Tâm  -  La salade de papaye verte aux crevettes est un délicieux plat très populaire au Vietnam, en particulier dans la région du sud. Sans être trop pimentée, cette salade réunit parfaitement tous les ingrédients d’un plat idéal pour les Vietnamiens : elle est colorée, parfumée, savoureuse, avec toutes les textures recherchées : croquante, moelleuse, croustillante, tendre. De nombreuses variantes existent, certains ajoutent des lamelles de poitrine de porc par exemple.

Cheesecake à la mangue
Cheesecake à la mangue

Céline de je-papote.com  -  Une recette de cheesecake sans cuisson plutôt simple à réaliser. J’ai choisi de présenter mes cheesecakes en versions individuelles mais vous pouvez tout à fait le présenter en forme de gâteau rond ou même rectangulaire.

Pop cupcakes mangue chocollat
Pop cupcakes mangue chocollat

Cooking and Bon Appetit  -  Des cupcakes façon pop-art avec une ganache au chocolat au lait et de la mangue pour garnir un gâteau ultra moelleux ! La mangue apporte une délicieuse touche de fraîcheur. Parfait pour le prochain goûter !

Riz au lait et coulis mangue passion
Riz au lait et coulis mangue passion

Cinnamon And Cake  -  Le riz au lait c'est un peu le dessert que ma mère préparait souvent quand on était petits. Jamais on n'y avait ajouté un coulis aussi exotique, d'ailleurs de mémoire je crois qu'il n'y avait pas de coulis du tout. Et jamais je penserais être autant fan de ce coulis mangue passion. On pourrait surement l'utiliser pour le déposer sur un cheesecake, j'aime bien cette idée. Vous m'en direz des nouvelles.

Crêpe tatin mangue et noix de coco
Crêpe tatin mangue et noix de coco

Les filles, à table !  -  Une grosse crêpe au lait de coco mais également à la farine de noix de coco, associée à la mangue et deux petites bananes freyssinettes, l’exotisme était dans l’assiette ! Cette farine a en plus l’avantage de faire baisser l’indice glycémique des ingrédients avec lequel elle est mélangée, ce qui n’est pas plus mal.

Poke bowl au saumon et mangue
Poke bowl au saumon et mangue

Clementine  -  Une salade de riz au saumon, mangue et avocat, un plein d'exotisme qui fera voyager vos papilles à l'heure du déjeuner. Peu de temps sera nécessaire pour préparer cette délicieuse salade sucrée salée.

Tarte mangue, coco, mascarpone
Tarte mangue, coco, mascarpone

kilometre-0  -  Voici une tarte dominicaine très gourmande et facile à réaliser qui fera la bonheur de vos papilles pour le dessert. Il vous faut juste de très bonnes mangues ce qui n’est pas toujours facile à trouver en France métropolitaine.

Compote exotique à la vanille
Compote exotique à la vanille

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une recette de saison, très simple, rapide à faire et parfaite pour clôturer un repas un peu lourd.

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Salade de kakis au magret de canard fumé et au foie gras
Salade de kakis au magret de canard fumé et au foie gras

Piratage Culinaire  -  Les fêtes de fin d'années approchent à grands pas. Aujourd'hui, je vous propose une petite idée d'entrée un peu originale et tellement savoureuse pour épater vos convives : une salade de kakis au magret de canard fumé et au foie gras, parsemé de grains de grenade.

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