Le litchi

Un fruit exotique appelé aussi "cerise de Chine"

Le litchi
Le litchi - litchi, fruits exotiques, salade de fruits, cuisine chinoise

Qu'est ce qu'un fruit exotique ?

Simplement un fruit qui n’est pas cultivé en France pour cause de climat et que l’on importe des pays étrangers et des DOM. Donc « exotique » n’a jamais été synonyme de fantastique. Et, tout exotiques qu’ils soient, ces fruits ne sont pas toujours des merveilles de goût.

La saison des fruits exotiques, chez nous, c'est l'hiver... Normal ! Parce que si c'est l'hiver ici c'est l'été dans l'hémisphère sud. CQFD. Voilà pourquoi on les trouve sur les tables de fêtes.

Le litchi est un petit fruit originaire de Chine.

Le litchi est issu d'un arbre originaire de Chine. Aujourd'hui il est aussi cultivé en Inde, à Madagascar, en Thaïlande, en Nouvelle-Calédonie, à la Réunion et au Brésil entre autres.

Un peu plus gros qu'une cerise il a la peau rose voire rouge et dure et rugueuse comme une carapace. A l'intérieur sa chair est lisse et blanche, juteuse et translucide autour d'un noyau brun noir.

Sa chair a une saveur de rose, sucrée et légèrement acidulée. Appelé parfois cerise de Chine il est assez riche en vitamine C.

Il est disponible frais en France de novembre à janvier/février et toute l'année en conserve au sirop.

Il se déguste souvent tel quel comme un fruit de table ou dans une salade de fruits. Il accompagne aussi parfaitement les viandes grasses comme les groseilles à maquereaux ou l'ananas et parfume agréablement les crèmes et les jus.

Conservez-les emballés dans du papier pour les protéger de la lumière et dans le réfrigérateur sinon ils brunissent en quelques heures et même si leur saveur n'est pas altérée, leur couleur brune est moins appétissante.

Crédit photo : U.S. Department of Agriculture

Voir aussi

Les fruits de la passion produits
Les fruits de la passion

Issus d'une plante grimpante d'Amérique du sud, le fruit de la passion ou grenadille est un fruit exotique.

L'ananas produits
L'ananas

L'ananas est une plante tropicale. Il fait partie des fruits exotiques.

La grenade produits
La grenade

Un fruit exotique d'une magnifique couleur mais qui n'a rien d'explosif au niveau du goût.

Le kiwi produits
Le kiwi

Les kiwis sont des fruits de plusieurs espèces de lianes du genre Actinidia et sont originaires de Chine. Ils font partie des fruits exotiques.

Des recettes d’ananas pour un week-end ensoleillé recettes
Des recettes d’ananas pour un week-end ensoleillé

Un fruit qui réchauffe au coeur de l'hiver.

Des recettes pour dégoupiller la grenade recettes
Des recettes pour dégoupiller la grenade

Profitez de sa couleur et de son croquant !

Glace à l'italienne aux fruits exotiques technique
Glace à l'italienne aux fruits exotiques

Un sorbet mousseux appelé spoom.