Recettes de primeurs

Salade et radis roses
C'est au printemps qu'arrivent les premiers légumes primeurs Photo par pxhere.com.

Au printemps, la nature se réveille, on fait place au chant des oiseaux, aux fleurs dans les prés mais aussi aux fruits et légumes primeurs ! On les a attendus, espérés, désirés tout l'hiver alors quand le soleil et les températures douces pointent enfin le bout de leur nez, c'est le bonheur total en cuisine.

Poireaux, carottes, navets, oignons, asperges ou pommes de terre nouvelles, on fait le plein de fraîcheur et de saveurs douces dans nos assiettes. Récoltés avant complète maturité, les primeurs sont riches en minéraux et en fibres. Les légumes primeurs accompagnent idéalement l'agneau de Pâques mais aussi une grillade. Incontournables dans une jardinière printanière, ils sont également parfaits cuisinés en salade.

Recettes, techniques et vidéos de primeurs du Chef

Poireaux vinaigrette
Poireaux vinaigrette

Une recette simple, goûteuse et sans artifice.

Echalotes fraîches étuvées
Echalotes fraîches étuvées

Une saveur et une douceur étonnante.

Présenter et cuire des carottes primeur
Présenter et cuire des carottes primeur

C'est beau, c'est frais et ça se voit !

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Idées de recettes de primeurs des Gourmets

Pizza printanière
Pizza printanière

Piratage Culinaire  -  Célébrons le printemps en réalisant une pizza printanière aux asperges vertes et aux oignons nouveaux rouges...Ça fera peut-être venir le soleil et la douceur.

Poêlée de légumes de printemps
Poêlée de légumes de printemps

Ma cuisine santé  -  Cette poêlée est cuisinée avec des légumes nouveaux de printemps. La composition est donnée à titre indicatif. Selon vos goûts ou les aliments que vous trouvez, vous pouvez changer la quantité et la composition. Le principal c’est que vous ayez environ 1 kilo de légumes mais pas moins.

Tajine de poulet d’Alsace bio aux légumes de printemps
Tajine de poulet d’alsace bio aux légumes de printemps

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Un délicieux plat très facile à préparer pour faire voyager vos papilles !

Tartelettes de radis
Tartelettes de radis

MesGougèresAuxEpinards  -  Aujourd'hui, on fait des tartelettes de radis ! Elles seront au top en entrée pour vos repas d'été, c'est joli, bien frais et c'est su-per-bon :)

Pommes de terre nouvelles bouillies puis sautées, moelleux et croustillant assurés
Pommes de terre nouvelles bouillies puis sautées, moelleux et croustillant assurés

Keskonmangemaman?  -  Les pommes de terre nouvelles c'est un délice, bouillies puis sautées au beurre elles sont délicieusement fondantes et croustillantes.

Salade tiède pommes de terre, asperges, lardons et oeuf mollet
Salade tiède pommes de terre, asperges, lardons et oeuf mollet

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Un peu de travail... mais le résultat est délicieux. Le tout est de préparer ce qui peut l'être à l'avance et de cuire les ingrédients en même temps pour pouvoir servir la salade tiède.

Tartelette pommes de terre primeur de Noirmoutier, mousse de thon et wakamé
Tartelette pommes de terre primeur de noirmoutier, mousse de thon et wakamé

Marine is Cooking  -  Des tartelettes originales qui raviront toutes les papilles !

Pommes de terre nouvelles au gros sel et romarin
Pommes de terre nouvelles au gros sel et romarin

Les petits plats du Prince  -  Les petites pommes de terre nouvelles, ou primeurs apparaissent sur les marchés du printemps : elles sont récoltées avant maturité, elles sont donc plus petites que les pommes de terre de consommation courante. Elles sont fondantes et ont un léger goût sucré. Pas besoin de les éplucher, leur peau est fine. Il vous suffira de les rincer à l'eau claire avant de bien les sécher et les cuisiner. Un moyen très simple de se régaler, c'est de profite...

sauté de veau aux légumes printaniers
Sauté de veau aux légumes printaniers

la cuisine d'agnes  -  Une recette printanière avec l’arrivée des primeurs qui se confirme et qui donne de la vigueur à la cuisine..un sauté de veau avec des légumes printaniers. 5 légumes et fruits par jour ? Pari tenu ici avec une cuisson qui garde le goût et la texture des légumes sans crème ni sauce tomate. Rien de plus simple et délicieux !

Salade niçoise et son pan bagnat
Salade niçoise et son pan bagnat

Balico & co.  -  La salade niçoise est une recette d'antan typique du Conté de Nice à base de tomates et légumes primeurs de saison, accompagnée de thon.

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D'autres listes de recettes de primeurs

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Recette à pois
Recette à pois

Les pois gourmands appelés aussi mange-tout sont de sortie, profitons-en !

Le radis, une racine qui ne manque pas de piquant
Le radis, une racine qui ne manque pas de piquant

Croquant et rafraîchissant, consommez-le sans modération.

Quels légumes servir avec l'agneau de pâques ?
Quels légumes servir avec l'agneau de pâques ?

11 recettes pour en finir avec l'agneau aux flageolets.

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