Sous l’appellation « mouton » on trouve aussi bien de l’agneau que du mouton, de la brebis ou du bélier dont l’âge permet de situer plus ou moins une qualité supérieure. L’agneau est l’animal le plus valorisé sous cette appellation car sa viande est moins grasse, moins forte en goût et plus tendre.
La viande d'agneau se divise en trois catégories dont les morceaux nécessiteront des types de cuisson différents.
Les meilleures recettes d'agneau sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !
Fondante et savoureuse, la souris d'agneau est parfaite pour les grandes occasions.