Les recettes pour cuisiner l'agneau sont nombreuses et variées

Name: Les recettes pour cuisiner l'agneau sont nombreuses et variées
Total time: 30 min
Cuisine: agneau

L'agneau, une viande savoureuse souvent présente sur les tables de fêtes.

Sous l’appellation « mouton » on trouve aussi bien de l’agneau que du mouton, de la brebis ou du bélier dont l’âge permet de situer plus ou moins une qualité supérieure. L’agneau est l’animal le plus valorisé sous cette appellation car sa viande est moins grasse, moins forte en goût et plus tendre.

La viande d'agneau se divise en trois catégories dont les morceaux nécessiteront des types de cuisson différents.

Meilleures recettes d'agneau et de fenouil des Gourmets

Des idées de recettes d'agneau et de fenouil pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Souris d'agneau au foin, sauce aux 5 épices, polenta et petits légumes printaniers glacés

cuisine en folie

La cuisson au foin a fait son grand retour dans nos assiettes. Très prisée au Moyen-âge, ce mode de cuisson est aujourd'hui remis au goût du jour par de grands chefs. En cuisine, le foin permet notamment une parfaite cuisson des viandes et donne un goût herbacé unique aux aliments.

Souris d’agneau confites au fenouil

Les filles, à table !

Voilà une petite recette qui aurait pu parfaitement convenir pour Pâques. C’est simple et délicieux, le sirop d’orgeat amène une belle note sucrée à l’ensemble, bref, nous nous sommes régalés !

Tajine de fenouil carottes et olives

auxdelicesdupalais

Un savoureux plat de la cuisine marocaine à base d’agneau, de carottes et d'un bon légume de saison à la saveur anisée dont on mange surtout la base de la tige appelée bulbe, le fenouil. Ce tajine au fenouil et aux carottes se déguste chaud accompagné d’un bon pain fait maison.

Curry moghol au mouton

Renards Gourmets

Ce plat traditionnel du Cachemire provient de l’influence moghol dans la région. La noblesse Moghol connue pour ses goûts raffinés en matière de cuisine a immédiatement séduit les habitants de la région et nous avec ! Nous adorons ce curry très relevé et parfumé. Le parfum du fenouil et de la cardamome noire donne un goût animal très particulier à ce plat.

Dernières recettes d'agneau et de fenouil par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'agneau et de fenouil qui changent !

Soupe-curry d'agneau de Malaisie

Un peu gay dans les coings

Le 'Sup Kambing' est une soupe d'agneau malaisienne, sans piment mais épicée au poivre

Salade acidulée à l’agneau

CUISINE EN FOLIE

Une salade mixte pour un repas complet !

Tajine d'agneau au fenouil, tomates et courgettes

My Culinary Curriculum

Un tajine mijoté avec du fenouil.

Pot-au-feu d’agneau au ras-el-hanout

Les filles, à table !

Un pot-au-feu très goûteux aux saveurs différentes

Épaule d'agneau sur lit de fenouil et pommes de terre

Piratage Culinaire

Avec toutes ces recettes d'agneau qui ont déferlé sur la toile ces dernières semaines, j'ai fini par craqué. Comme à la maison il n'y a pas beaucoup de monde qui apprécie l'agneau, un gigot étant trop gros, je me suis donc rabattu sur une épaule. Et bien, je peux vous le garantir, je ne le regrette pas...

A coeur joie

Moule coeur silicone

Ah l'amour, toujours l'amour... Déclarez-lui votre flamme avec un gâteau !

Voir aussi

A Pâques, des oeufs, mais pas que !

Point (à)

Animelles

Baron

Blanquette

Melba

Fenouil

Proportions et grammages des viandes

Températures de cuisson à coeur

Le mouton et l'agneau - Races, labels et qualité

Le mouton et l'agneau - Découpes et cuissons

Techniques appliquées à l'agneau et au mouton

Viandes de boucherie

Techniques appliquées aux viandes, aux abats et gibier à poils

Le fenouil

Parchemin

Que boire avec l'agneau ?

Carré d'agneau

Côtelettes d'agneau

Côtes d'agneau

Épaule d'agneau

Gigot d'agneau

Navarin

Ris d'agneau

Selle d'agneau

Souris d'agneau

D'autres recettes avec aussi...

ail anchois artichaut asperge aubergines banane basilic beignets beignets salés beurre biscuits blanc blanquette boeuf boudin boulettes brick café canard cannelloni caramel charlotte citron courgettes crème épices fenouil feuilletés fleurs foie frites fruits gingembre légumes miel noël orange pain papillote pistache poivrons pommes rôti rouge roulé salé sauce veau vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes d'agneau et toutes les recettes de fenouil

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Shawarma d'agneau

VEB

Un gigot d'agneau avec un dosage savant d'épices. La recette on la doit à Mr Yotham OTTENLEGHI, une merveille ce gigot cuit façon chawarma. Je vous conseille vivement cette recette absolument irrésistible !