Recettes de dattes

Dattes dans un panier
La datte révèle une chair savoureuse qui ravira les papilles. Photo par Abdel-hakim Mezine.

Les dattes, également appelées "or brun", proviennent du palmier dattier. Il en existe plusieurs variétés mais celles vendues en France sont originaires le plus souvent d’Algérie ou de Tunisie et sont généralement consommées sèches. Considérées comme l’un des plus anciens fruits cultivés, elles sont riches en énergie et en nutriments. Leurs bienfaits pour la santé sont nombreux ce qui les rend intéressantes pour une consommation aussi bien sucrée que salée.

Les dattes farcies aux noix ou à la pâte d'amande sont toujours appréciées au moment de l'apéritif tandis que dans un tajine ou un couscous, c'est la touche exotique qui fait fondre nos papilles. Elles peuvent également farcir une volaille tandis qu'en sauce elles subliment un rôti de porc. Indispensables dans un makroud, pâtisserie maghrébine, les dattes révèlent leur goût unique également dans le nougat.

Quelques vidéos de dattes du Chef et des Gourmets

Caramel de dattes

Oum naturel  -  Ce caramel de datte est une version plus saine que le caramel traditionnel fait avec beaucoup trop de sucre. Il constituera une garniture parfaite plus saine pour les glaces, les brownies, les gâteaux, crêpes, pancakes ou pour y tremper vos fruits... La recette est simple à faire et ne nécessite aucune cuisson. Ce caramel est soyeux, crémeux, doux et incroyablement bon et peut-être salé si vous le souhaitez.

Pâte à tartiner maison
Pâte à tartiner maison

Oum naturel  -  Son goût est incroyable, sa texture lisse et crémeuse, et il est excellent sur les toasts, crêpes ou tout simplement à la cuillère !

Energy balls
Energy balls

Because Gus  -  Les energy balls sont la nouvelle tendance food de la toile ! Ces petites boules font fureur de l’autre côté de l’Atlantique : nutritives, gourmandes, et surtout gluten free, elles ont tout pour plaire, notamment aux plus sportifs d’entre vous. Voici donc notre recette des energy balls sans gluten !

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Idées de recettes de dattes des Gourmets

Cake chocolat, poire, dattes et fleur d'oranger
Cake chocolat, poire, dattes et fleur d'oranger

Mare Nostrum Paris  -  Les cakes, c’est un peu notre passion et ce pour 4 bonnes raisons : c’est familial (on peut nourrir toute une tablée avec ) ; on peut le consommer au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert ; ça se conserve pendant 1 semaine bien emballé et ça se congèle ultra bien ; il en existe des variantes in-fi-nies, on peut jouer avec ce qu’on a sous la main ; Du coup, aujourd’hui, ce qu’on avait sous la main c’est des poires et des dattes. Et ça ...

Filet de merlu à l'orange
Filet de merlu à l'orange

la cuisine d'agnes  -  Voici une recette sucrée salée, innovante et équilibrée avec ce filet de merlu à l'orange sur une salade de cresson, scarole, fenouil, dattes et noix. A servir avec tous les filets de poisson blanc de votre choix.

La couronne des rois
La couronne des rois

Les Gourmandises de Amela  -  Quoi de mieux que de commencer cette nouvelle année avec une belle et gourmande recette pour l'épiphanie, une couronne des rois de Provence aux fruits confits.

Fruits déguisés
Fruits déguisés

Turbigo Gourmandises  -  Recette de fruits déguisés : des fruits secs garnis de pâte d'amande.

Galette des rois pommes dattes
Galette des rois pommes dattes

Loetitia Cuisine  -  Une galette des rois vegan.

Cake mauritanien aux dattes et aux bananes
Cake mauritanien aux dattes et aux bananes

kilometre-0  -  Il a toutes les qualités de mes gâteaux, il tient bien au corps. Parfait pour un gâteau du matin

Dattes fantaisie
Dattes fantaisie

Aux pays de mes recettes gourmandes  -  Une des confiserie des Fêtes de Noël, les fameuses Dattes fantaisie

Sirop de Liège
Sirop de liège

cuisine en folie  -  Une spécialité belge qui accompagne aussi bien les plats sucrés que salés. Délicieux avec un fromage fort comme le maroilles ou le fromage de Herve que l'on ne trouve qu'en Belgique.

Poitrine de pintade d’al Wusla aux dattes
Poitrine de pintade d’al wusla aux dattes

Renards Gourmets  -  Voici une poitrine de pintade d'al Wusla aux dattes, navets confits à la terra merita, citron vert, pollen et jus parfumé. Nous nous sommes inspirés d’une farce typiquement marocaine pour notre pintade. La chair de pintade est particulièrement savoureuse et d’après nos anciens rappelle plus volontiers celle des poulets d’autrefois que les bêtes sans saveur qui sont éle...

Truffes crues chocolat orange
Truffes crues chocolat orange

Cook A Life by Maeva  -  Voici une variante des truffes traditionnelles, ici en version crue ou sans cuisson avec des dattes moelleuses, chocolat râpé, cacao et zestes d'orange ! A offrir ou s'offrir, vous n'en ferez qu'une bouchée !

Christmas cake aux pommes et fruits séchés
Christmas cake aux pommes et fruits séchés

Rosenoisettes  -  Pour changer de l'habituelle bûche de Noël, je vous propose un Christmas cake vegan. Rien de tel qu'une crème anglaise pour accompagner ce dessert de Noël qui saura conquérir les papilles de toute votre famille.

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D'autres listes de recettes de dattes

Les meilleures recettes de dattes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Save the dattes !
Save the dattes !

Avec leur parfum aux accents du sud, les dattes embaument plats salés et sucrés.

Des recettes de dattes qui n'expirent pas.
Des recettes de dattes qui n'expirent pas.

Jeune fruit d'environ 4000 ans, la datte se consomme fraîche, séchée ou cuite.

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