Recettes de dattes

Dattes dans un panier
La datte révèle une chair savoureuse qui ravira les papilles. Photo par Abdel-hakim Mezine.

Les dattes, également appelées "or brun", proviennent du palmier dattier. Il en existe plusieurs variétés mais celles vendues en France sont originaires le plus souvent d’Algérie ou de Tunisie et sont généralement consommées sèches. Considérées comme l’un des plus anciens fruits cultivés, elles sont riches en énergie et en nutriments. Leurs bienfaits pour la santé sont nombreux ce qui les rend intéressantes pour une consommation aussi bien sucrée que salée.

Les dattes farcies aux noix ou à la pâte d'amande sont toujours appréciées au moment de l'apéritif tandis que dans un tajine ou un couscous, c'est la touche exotique qui fait fondre nos papilles. Elles peuvent également farcir une volaille tandis qu'en sauce elles subliment un rôti de porc. Indispensables dans un makroud, pâtisserie maghrébine, les dattes révèlent leur goût unique également dans le nougat.

Idées de recettes de dattes des Gourmets

Energy balls citron vert coco
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Kélou  -  Petites boules bourrées d'énergie composées de dattes, jus et zeste de citron vert et noix de coco râpée

Barre de céréales veggie au chocolat
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Croque la vie !  -  Des barres de céréales sans sucre ajouté idéales pour les goûters de vos bambins !

Barres énergétiques crues
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Sablés roulés aux dattes
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Poitrine de pintade d’al Wusla aux dattes
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Salade de betteraves rouges au chèvre et aux dattes
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Cookies sans sucre mulberries noix de pécan
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la Fourmi Elé  -  Ces cookies sans sucre ajouté sont tout à la fois gourmands grâce aux fruits secs et rustiques, de part l’utilisation de farine d’épeautre semi-complète.

Filet mignon de porc farci aux dattes et réduction de cidre
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Save the dattes !
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Des recettes de dattes qui n'expirent pas.
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Jeune fruit d'environ 4000 ans, la datte se consomme fraîche, séchée ou cuite.

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