Recettes de café

Café Expresso en préparation
L'expresso, corsé, noir, sans sucre : pour beaucoup la meilleure façon d'apprécier un café. Photo par BenjaminThompson.

Le café est avec le thé une des boissons les plus consommées dans le monde. Long ou serré, macchiato ou assaisonné de miel et de gingembre comme en Éthiopie d'où est originaire le caféier, il se déguste de multiples façons.

Le café entre aussi dans la composition de nombreuses pâtisseries et plats salés. Il révèle ses arômes puissants dans un tiramisù, un éclair, une bûche ou un moka. Il agrémente délicieusement une sauce en accompagnement d'un filet de saumon ou d'un filet mignon de veau.

Recettes, techniques et vidéos de café du Chef

Bavarois rubanné 3 parfums
Bavarois rubanné 3 parfums

Classiquement les 3 parfums sont café, vanille et chocolat.

Tartelettes chocolat café
Tartelettes chocolat café

Ganache chocolat et crème mascarpone au café.

Moka
Moka

Moka au café ! What else ?

Tiramisu
Tiramisu

Une crème tiramisu servie individuellement

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Quelques vidéos de café du Chef et des Gourmets

Gâteau despacito

gateauetcuisine  -  C'est en fait un genre de tiramisu revisité et plus simple. il est très bon et familial. Un gâteau qui a fait un énorme buzz sur les réseaux.

Bûche de Noël au chocolat et café
Bûche de noël au chocolat et café

Toute la cuisine que j'aime  -  Cette bûche est exquise, le biscuit au chocolat est très moelleux et la crème excellente, autant au niveau du goût que de la texture. La crème est très légère et délicatement parfumée au café. Un délice parfait pour les fêtes de fin d'années.

Gâteau moelleux aux noix et au café
Gâteau moelleux aux noix et au café

Toute la cuisine que j'aime  -  Voici un délicieux gâteau de saison, très moelleux; je dirais même léger et fondant en bouche! Son goût est incroyable, j’adore son arrière goût de noix et le croquant du glaçage au café qui contraste si bien avec le moelleux du gâteau! Essayez-le, vous verrez il est excellent et accompagnera à merveille votre café!

Tiramisu facile et rapide
Tiramisu facile et rapide

Le Pays des Gourmandises  -  Une recette facile et rapide du classique tiramisu italien pour se régaler en toute simplicité !

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Idées de recettes de café des Gourmets

Chocolat expresso noisette
Chocolat expresso noisette

une aiguille dans l potage  -  Un dessert qui ravira les amateurs de café!

Tiramisu praliné version gâteau
Tiramisu praliné version gâteau

Kélou  -  Gâteau réalisé avec les mêmes ingrédients que le tiramisu classique mais parfumé à la pâte à tartiner praliné type Nutella, et monté en gâteau à partager pour 12 personnes. Idéal pour les anniversaires!

Schwowebredele aux épices
Schwowebredele aux épices

Laet's bake it  -  Les classiques Schwowebredele, ici parfumés aux épices de Noël. Vous pouvez aussi choisir de les parfumer uniquement à la cannelle. Ces petits biscuits se dégusteront avec plaisir accompagnés d'une bonne tasse de chocolat chaud.

Madeleines marbrées
Madeleines marbrées

Laet's bake it  -  J’ai essayé des madeleines marbrées chocolat vanille, joliment pochées pour faire un effet tigré. C’est très simple à réaliser avec la poche à douille.

Cupcake poire et café
Cupcake poire et café

Cooking and Bon Appetit  -  Cupcake super moelleux au bon goût de café et cachant une surprise à la poire : succès garanti !

Gâteau alsacien au café et aux noix
Gâteau alsacien au café et aux noix

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Gesundheitskuchen. Un cake alsacien délicieusement fort de café

Roulés de crêpes au café
Roulés de crêpes au café

Turbigo Gourmandises  -  Des crêpes roulées garnies d'une crème au beurre, sucre muscovado et café.

Cake café, dattes, noisettes
Cake café, dattes, noisettes

Isabelle  -  Cake dense et tendre, sa mie moelleuse, parfumée et peu sucrée rappelle un peu celle d'un pain d'épices, les noisettes apportent du croquant et une jolie note torréfiée.

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D'autres listes de recettes de café

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Des recettes un peu fort de café
Des recettes un peu fort de café

Le café donne du caractère à toutes vos envies sucrées ou salées.

La cuisine italienne, une cuisine gorgée de soleil
La cuisine italienne, une cuisine gorgée de soleil

La dolce vita dans vos assiettes

On dit oui au cappuccino !
On dit oui au cappuccino !

Pour une pause sucrée ou détourné en salé, le cappuccino est toujours apprécié.

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