les sucreries de Yory

les sucreries de Yory

80 recettes . Réside à France - Inscrit(e) depuis le 20 juin 2016.

Amateur et passion de pâtisserie. Je passe mon CAP de pâtisserie en candidat libre.

Recettes de les sucreries de Yory

Entremets Banoffee
Entremets banoffee

Ce dessert ultra gourmand est composé d'un mousseux vanillé, d'une compotée de bananes caramélisées, d'un crémeux chocolat caramel, d'un cake bananes et d'un streusel noisette.

Paris-Menton
Paris-menton

Un Paris-Brest revisité composé d'une pâte à choux croquante, d'une onctueuse crème mousseline au praliné, et un insert de choux garni d'un crémeux citron.

Le Gourmand Exotique
Le gourmand exotique

Le Gourmand Exotique est composé d'un biscuit/moelleux Noisette , d'un caramel exotique (une tuerie) et une mousse chocolat blanc vanille.

Tarte Mirabelles
Tarte mirabelles

Une excellente et simplissime tarte au mirabelle composée d'une pâte sucrée, d'une crème d'amande et de Mirabelles des Vosges.

Babajito
Babajito

Une recette gourmande et fraiche de baba imbibé au Mojito et garni d'un crémeux au rhum.

Letter Cake
Letter cake

Un letter cake composé d'une pâte sucrée à la vanille, une ganache montée au citron vert et un confit de fruits de la passion. Je l'ai décoré avec plein de fruits exotiques frais (kiwis, mangues, fruits de la passion, physalis) et des meringues colorées en jaune et en vert.

Princess Peach
Princess peach

Une pêche en trompe-l'oeil garnie d'une ganache montée et d'une compotée à la pêche. Elle repose sur son piédestal de streusel amande et financier pêche recouvert d'un glaçage rocher.

F3
F3

Petits gâteaux constitués d'une base en pâte sucrée amande, d'un confit de figuoise (figue et framboise) d'un biscuit joconde punché à l'amaretto et d'une onctueuse mousse à la fleur d'Oranger.

Entremets chocolat blanc-abricots
Entremets chocolat blanc-abricots

Entremet super léger et frais composé d'une mousse chocolat blanc vanillée, d'un moelleux et streusel amande et d'un insert de confit d'abricots. Un vrai délice et très peu sucré.

Entremets vanille-cassis
Entremets vanille-cassis

Un entremet léger et frais composé d'une mousse vanille, d'un confit de cassis et d'un financier au cassis. Bref, des préparations assez simples et des saveurs fruitées qui ont bien plu avec ces jours de fortes chaleurs.

Tarte exotique
Tarte exotique

Tarte ultra gourmande composée d'une pâte sucrée à la vanille, d'une crème de coco/amande, d'une compotée de fruits exotiques et d'une avalanche de fruits exotiques frais (ananas, kiwis, mangues, pitaya rouge et copeaux de noix de coco fraiche).

Tarte framboises
Tarte framboises

Une recette facile et rapide à réaliser composée d'une pâte sucrée vanille, d'une crème d'amande, d'un confit de framboises et de framboises fraiches.

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