Recettes de cerises de les sucreries de Yory

Pour ceux qui ne connaissent pas le fantastik du célèbre chef pâtissier Christophe Michalak, il s'agit d'un dessert à mi-chemin entre la tarte et le gâteau. J'ai donc réalisé une base de sablé breton à la vanille puis un confit de framboise et pour finir une ganache montée à la pistache. Un dessert simple et rapide à faire avec du croustillant, du fruité et de l'onctuosité.

Cette semaine, je vous propose une tarte pistache griotte composée: - d'une pâte sablée - d'une crème pistache - d'une compotée de griottes - d'une bavaroise pistache - de griottes fraiches

Un gâteau super moelleux, une ganache au chocolat intense, une onctueuse crème chantilly, des cerises au kirsch et des copeaux de chocolat croquants.

Galette garnie d'une crème pistache et de griottes au kirsch.

Tarte aux cerises version US avec une pâte brisée utlra beurrée et une compotée de cerises riche en fruits.