Recettes de chocolat et de noël

Plaque de chocolat à croquer noir
De saison le chocolat ? A l’approche des fêtes de noël ou de pâques, il est sur toutes les lèvres ! Photo par Search Influence.

En boisson chaude ou froide, dans les gâteaux et entremets, dans les mousses et les crèmes et bien entendu en bonbons et pralines, le chocolat est de toutes les douceurs.

Il est fichtrement à la mode le chocolat ! Tendance branché, il a furieusement la côte en ces périodes sombres de déprime institutionnelle. Le chocolat serait même le meilleur combattant contre la déprime, le stress, et la sinistrose !

Recettes, techniques et vidéos de chocolat du Chef

Parfait au chocolat
Parfait au chocolat

Un parfait au chocolat parfumé à l'orange

Ganache à truffes
Ganache à truffes

Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.

Rochers feuilletine au chocolat
Rochers feuilletine au chocolat

Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.

Soufflé au chocolat
Soufflé au chocolat

Un soufflé qui tient bien la route !

Moulage des chocolats fourrés
Moulage des chocolats fourrés

Chocolats noirs fourrés à la ganache au gianduja.

Ganache au gianduja
Ganache au gianduja

Une ganache gourmande pour truffes et chocolats fourrés.

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Idéals pour le décor des gâteaux, mousses et entremets.

Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches
Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches

Réaliser une ganache à truffes au chocolat parfumée.

Tablage du chocolat noir au mycryo
Tablage du chocolat noir au mycryo

Une méthode simple pour des chocolats bien brillants

Tablage du chocolat au lait au mycryo
Tablage du chocolat au lait au mycryo

Un tablage simplifié pour des chocolats brillants.

Bûche de Noel au chocolat : former la bûche
Bûche de noel au chocolat : former la bûche

Biscuit roulé et ganache chocolat

Bûche de Noël au chocolat : le biscuit roulé
Bûche de noël au chocolat : le biscuit roulé

Biscuit roulé et ganache chocolat.

Voir toutes les recettes de chocolat du Chef...

Idées de recettes de chocolat des Gourmets

Charlotte aux poires et chocolat
Charlotte aux poires et chocolat

Ma cuisine santé  -  Cette charlotte peut être préparée tout au long de l’année car elle est confectionnée avec des poires au sirop.

Bûche façon forêt noire
Bûche façon forêt noire

Comme Une Envie de Douceur  -  Une bûche légère à déguster version entremets ou glacée

Gâteau de meringue glacé
Gâteau de meringue glacé

Nadji  -  Un gâteau parfumé au San Marzano, une liqueur italienne à base de plantes.

Fudges au chocolat et aux noix de pécan
Fudges au chocolat et aux noix de pécan

Senteur et Saveur  -  Direct from les States of Amérique. Merry Xmas !

Sucettes gourmandes aux trois chocolats
Sucettes gourmandes aux trois chocolats

cookerei  -  Une note régressive pour un Noël magique.

Chocolats et ganache aux cranberries
Chocolats et ganache aux cranberries

A good cooking day  -  Ces chocolats renferment un coeur surprenant !

Entremet chocolat-passion et son croustillant praliné-gavottes
Entremet chocolat-passion et son croustillant praliné-gavottes

Adeline  -  Une recette qui trouvera peut-être sa place sur vos tables de fêtes.

Bonshommes de noël en pain d’épices enrobés de chocolat
Bonshommes de noël en pain d’épices enrobés de chocolat

La Cuisine de Josie  -  Vous pouvez les accrocher au sapin, mais saurez-vous résister ?

Du chocolat et des châtaignes au feu de bois
Du chocolat et des châtaignes au feu de bois

CuiZinaLau  -  Des châtaignes dans du chocolat fumé, le tout sur une génoise aux saveurs épicées du vin chaud et d'oranges confites, voilà un dessert de Noël.

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D'autres listes de recettes de chocolat et de noël

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2000-2018 chef simon toujours là !
2000-2018 chef simon toujours là !

Des années de web culinaresque qui se savourent en recettes.

Pâques tout choco !
Pâques tout choco !

A Pâques il n'y a pas que le chocolat, mais il y a surtout le chocolat.

Terriblement moelleux
Terriblement moelleux

Qui parmi vous saura résister à un bon gâteau moelleux pour le goûter ?

Je tartine, tu tartines, nous patatartinons !
Je tartine, tu tartines, nous patatartinons !

Une pâte à tartiner saine et à varier selon nos envies.