Recettes de chocolat et de noël

Plaque de chocolat à croquer noir
De saison le chocolat ? A l’approche des fêtes de noël ou de pâques, il est sur toutes les lèvres ! Photo par Search Influence.

En boisson chaude ou froide, dans les gâteaux et entremets, dans les mousses et les crèmes et bien entendu en bonbons et pralines, le chocolat est de toutes les douceurs.

Il est bigrement à la mode le chocolat ! Tendance branché, il a furieusement la côte en ces périodes sombres de déprime institutionnelle. Le chocolat serait même le meilleur combattant contre la déprime, le stress, et la sinistrose !

Recettes, techniques et vidéos de chocolat du Chef

Soufflé au chocolat
Soufflé au chocolat

Un soufflé qui tient bien la route !

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

Bûche de Noel au chocolat : former la bûche
Bûche de noel au chocolat : former la bûche

Biscuit roulé et ganache chocolat

Ganache à truffes
Ganache à truffes

Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.

Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches
Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches

Réaliser une ganache à truffes au chocolat parfumée.

Parfait au chocolat
Parfait au chocolat

Un parfait au chocolat parfumé à l'orange.

Tablage du chocolat au lait au mycryo
Tablage du chocolat au lait au mycryo

Un tablage simplifié pour des chocolats brillants.

Ganache au gianduja
Ganache au gianduja

Une ganache gourmande pour truffes et chocolats fourrés.

Moulage des chocolats fourrés
Moulage des chocolats fourrés

Chocolats noirs fourrés à la ganache au gianduja.

Tablage du chocolat noir au mycryo
Tablage du chocolat noir au mycryo

Une méthode simple pour des chocolats bien brillants

Bûche de Noël au chocolat : le biscuit roulé
Bûche de noël au chocolat : le biscuit roulé

Biscuit roulé et ganache chocolat.

Rochers feuilletine au chocolat
Rochers feuilletine au chocolat

Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.

Voir toutes les recettes de chocolat du Chef...

Idées de recettes de chocolat des Gourmets

Sablés de Noël au chocolat et à la fleur de sel
Sablés de noël au chocolat et à la fleur de sel

Piano et Mandoline  -  Des sablés mortels inspiration Pierre Hermé : cacao et fleur de sel, fondants, à dévorer sans s’arrêter ou à offrir à Noël comme cadeau gourmand.

Brownie sapin de Noël
Brownie sapin de noël

Les Recettes de l'Alsacienne  -  Sûrement le gâteau au chocolat préféré des enfants !

Bûche au chocolat
Bûche au chocolat

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Avec cette délicieuse bûche de Noël traditionnelle sans farine, même les intolérants au gluten pourront se régaler. Un dessert de fête moelleux, fondant, raffiné, savoureux, léger et joliment décoré qui plaira à tous vos invités.

Mendiants de Provence
Mendiants de provence

Le Pays des Gourmandises  -  Une recette facile et rapide des délicieux mendiants de Provence aux fruits secs et aux fruits confits. Une gourmandise parfaite pour Noël !

Entremets sapin de Noël
Entremets sapin de noël

Amandine Cooking  -  pistache et chocolat

Truffes de foie gras
Truffes de foie gras

Kélou  -  Mise en bouche originale à servir pour les apéros de fêtes à base de billes de foie gras roulées dans divers enrobages: graines, fruits secs, chocolat, épices, spéculos, poudre de pain d'épices, grué de cacao, etc...

Rodolphe, Le Renne du Père Noël
Rodolphe, le renne du père noël

Atelier de Brigitte  -  🎅 Rodolphe, Le Renne du Père Noël🎅! Excellent pour le dessert, les yeux vont pétiller devant Rodolphe. Les enfants s'en souviendront longtemps.

Mini bûche sans prise de tête
Mini bûche sans prise de tête

Oh boudu con que c'est bon  -  Recette simple et hyper facile

Cake bonhomme de neige
Cake bonhomme de neige

kilometre-0  -  Voilà un gâteau du matin ou un cake qui sent bon Noël.

Bûche roulée vegan chocolat café
Bûche roulée vegan chocolat café

Déliacious  -  Le dessert typique des fêtes, c'est la bûche roulée ! Et cette fois-ci, on se régaler d'une bûche 100% vegan au chocolat et au café, de quoi en faire baver plus d'un!

Mendiants version allégée
Mendiants version allégée

chezcachou  -  J'ai relevé votre défi : réaliser des mendiants en version allégée. Grande adepte de recettes de mendiants en tous genres je redoutais cet exercice. Je ne voulais pas faire des mendiants avec un chocolat allégé. Je trouve qu'il est indispensable de réaliser des mendiants avec un chocolat pâtissier. J'ai donc surtout joué sur une taille légèrement inférieure et sur la garniture ...

Sablés chocolat cannelle pour Noël
Sablés chocolat cannelle pour noël

Flo/Au Fil du Thym  -  Des petits sablés chocolat cannelle, biscuits croustillants à grignoter autour d'un chocolat chaud pour les week end de l'avent !

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Un menu de noël pétillant !
Un menu de noël pétillant !

Riesling, crémant ou Champagne subliment vos recettes de fêtes.

Noël en toute légèreté
Noël en toute légèreté

Cette année, Noël sera moins copieux que d'habitude mais tout autant délicieux !

Des bûches sans gluten mais pas sans plaisir
Des bûches sans gluten mais pas sans plaisir

Des invités intolérants au gluten à Noël ? On a de délicieuses recettes pour vous !