Biscuits et mignardises de Noël
A Noël, on a bien le droit de se faire plaisir !
Noël, ce n'est pas uniquement le 25, c'est tout le mois de décembre ! Il y a la Saint-Nicolas et puis tous ces petits moments au long du mois où l'on se prépare à la fête. On dresse le sapin, on le décore avec ou sans enfants, pour l'ambiance, les lumières ! On reçoit des amis qui sont de passage ou la famille pour s'organiser.
Et s'organiser, ça prend du temps ! Qui viendra ou pas, qui s'occupe de quoi... Alors puisqu'il faut discuter de toutes ces questions essentielles, pourquoi ne pas le faire autour d'un café ou d'un thé en grignotant des petites douceurs ? Car au fond n'est-ce pas autour des petits biscuits à la cannelle, des mignardises au chocolat et autres truffes chocolatées que la fête commence ?
Recettes et techniques du Chef
Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches
Réaliser une ganache à truffes au chocolat parfumée.3 coups de coeur
Crème d'amande noisette et chocolat
Crème d'amande noisette et chocolat - Une crème parfaite pour la galette des rois ou des biscuits.5 coups de coeur
Recettes des Gourmets
Biscuits de noël en pain d'épices
- Je vous propose des jolis biscuits au bon goût de pain d'épices à accrocher dans le sapin de noël, à-moins que vous ne préféreriez les offrire comme cadeaux gourmands à vos proches. Quel que soit votre choix, ils feront sensation ! Regardez un peu ce glaçage, de véritables oeuvres d'art !
Macarons bonhomme de neige
- Des macarons pas ronds, mais en forme de bonhommes de neige, c'est ce que je vous propose pour pour les fêtes ! Garnis d'une délicieuse crème de marrons et décorés de circonstance à l'aide de pâte à sucre et d'un feutre alimentaire, le succès est assuré.
Sucettes gourmandes aux trois chocolats
- Essayez cette recette à picorer, à croquer, à lécher, à savourer, bref, à avaler d’une bouchée ! Vous pouvez décorer vos cake pops avec les éléments de votre choix, petits copeaux de chocolat, vermicelles...Une note régressive pour un Noël magique.
Truffes végétales au chocolat noir, coco et noix de pécan
- Puisque Noël approche, l'excuse est toute trouvée pour concocter tous types de mignardises et de petits plaisirs chocolatés. De surcroît, qui dit fêtes de fin d'année, dit truffes, non ? Celles que je vous propose sont vegan, délicieusement fondantes et croquantes à la fois.
Fudges au chocolat et aux noix de pécan
- Je vous propose une recette de fudges au chocolat et aux noix de pécan. C’est une friandise à l’origine Nord-Américaine qui rend addictif, quand on y a goûté, on ne peut plus s’arrêter ! Ces petites bouchées accompagnent merveilleusement bien un bon café ou un chocolat chaud. Elles sont fondantes et ont un bon goût de chocolat bien dosé, associé au croquant des noix de pécan.
Boules croustillantes aux 3 chocolats
- Une recette de chocolats maison simplissime que vous offrirez avec plaisir si vous ne les avez pas tous dévorés avant ! Le croustillant est apporté par du quinoa soufflé. La recette est très simple et rapide et c’est tant mieux car vous serez amenés à en refaire souvent !1 coup de coeur
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Asperges mimosa et son œuf mollet
J'ai choisi pour cette recette des asperges de La pointe de la Torche fraichement récoltées en terre Bigoudène, Finistère sud. C'est un brunch de saison avec des produits simples. Elles sont accompagnées d'une sauce mimosa allégée au yaourt à la grecque qui est une pure merveille. Dans cette recette, vous apprendrez également à éplucher et cuire des asperges fraiches et vous connaitrez tout sur la cuisson des œufs mollets.
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Ile flottante chocolat passion
Façon œuf à la coque avec un cœur de fruit de la passion et une crème anglaise au chocolat
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Arroser une volaille pendant la cuisson
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