Recettes d'alcool

Assortiment d'alcools divers
Certains alcools sont utilisés en cuisine et en pâtisserie Photo par Marcelo Braga.

L'utilisation de l'alcool en cuisine remonte à l'Antiquité. De l'entrée au dessert en passant par les sauces, les marinades et la cuisson de viandes et gibiers, vins rouges, vins blancs mais aussi liqueurs, bières ou autres alcools forts comme le whisky apportent une richesse aromatique unique à de nombreux mets.

Le boeuf bourguignon au vin rouge, la carbonade flamande à la bière, la sauce bordelaise au vin de Bordeaux ou les crêpes Suzette flambées au Grand Marnier sont quelques exemples de plats et desserts traditionnels faisant usage d'alcool dans leur préparation.

Recettes, techniques et vidéos d'alcool du Chef

Sabayon sans alcool
Sabayon sans alcool

servi glacé/tiède

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Idées de recettes d'alcool des Gourmets

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Gold beach cocktail

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Grandma's apricot pie cocktail

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Rhum arrangé aux baies roses et au gingembre
Rhum arrangé aux baies roses et au gingembre

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Liqueur d'amaretto
Liqueur d'amaretto

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Liqueur d'Amaretto au Crémant d'Alsace
Liqueur d'amaretto au crémant d'alsace

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Mojito framboise érable

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Rhum arrangé à la banane et aux épices
Rhum arrangé à la banane et aux épices

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Mojito !!!!!!!!!!!!!!!! - l'entracte gourmand

L'entracte gourmand  -  Je ne vous présente plus le célèbre cocktail Mojitooooooooo !!!!!!!!!!!!!!!!!!  Une délicieuse association entre le citron vert et la menthe qu'on retrouve lors des...

Liqueur d'Hysope
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Le pastis apporte des arômes au bon goût du sud en cuisine et en pâtisserie.

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D'origine polonaise mais étroitement liée à la Russie, la vodka s'invite en cuisine.

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Cocktails de fêtes
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Avec ou sans alcool, le cocktail apporte une touche raffinée à vos fêtes.

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