Cherry Brandy

La liqueur so british !

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette pour environ 2 litres de liqueur de cerise 70 cl d'eau de vie à 40° - 30 cl de kirsch - 200 g de cerises noires - 200 g de cerises aigres - 1 grosse poignée de framboises - 1 bâton de cannelle - 3 clous de girofle - 1 litre de sirop de sucre préparé avec 50 cl d'eau + 500 g de sucre.

    Préparation de la recette

  1. Cherry Brandy - Etape 1

    1 - Choisir de beaux fruits mûrs sans tâches.

  2. Cherry Brandy - Etape 2

    2 - Passer les cerises au blender ou au pilon pour briser les noyaux.

  3. Cherry Brandy - Etape 3

    3 - Mixer par à coups. Le but n'est pas d'obtenir de la purée de fruits.

  4. Cherry Brandy - Etape 4

    4 - Verser l'eau de vie, les fruits et les épices dans une casserole.

  5. Cherry Brandy - Etape 5

    5 - Chauffer lentement jusqu'à ébullition.

  6. Cherry Brandy - Etape 6

    6 - Verser dans un bocal et fermer hermétiquement quand le mélange est refroidi. Laisser macérer 1 mois.

  7. Cherry Brandy - Etape 7

    7 - 1 mois plus tard, ouvrir le bocal et filtrer le mélange.

  8. Cherry Brandy - Etape 8

    8 - Ajouter le kirsch à la préparation.

  9. Cherry Brandy - Etape 9

    9 - Chauffer le sucre et l'eau jusqu'à dissolution du sucre pour obtenir un sirop.

  10. Cherry Brandy - Etape 10

    10 - Verser le sirop dans l'alcool de cerises.

  11. Cherry Brandy - Etape 11

    11 - Laisser tiédir et mettre en bouteilles.

Quelques mots sur la recette

Choisissez pour cette liqueur les cerises les plus savoureuses. N'hésitez pas à mélanger les variétés.
Nettoyer consciencieusement les bouteilles et ébouillantez-les avant d'y verser la liqueur.
A consommer avec modération !

Le Cherry Brandy est une liqueur de cerises d'origine anglaise qui se sert comme digestif mais aussi en apéritif "on the rocks" ou dans vos desserts.

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Accords

 musique

On ne se lasse pas d'apprécier "Rock on Bluesman" de Popa Chubby dans l'album I'm Feelin Lucky. Frissons garantis !

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