Dernières recettes de cuisine auvergnate - Page 4

Envie de déguster les crêpes autrement? Testez cette recette de terroir de pachade auvergnate aux myrtilles.

Une salade avec des touches de sucrées salées qui va vous régaler

Un petit plat vite prêt à savourer bien au chaud à l'approche de l'hiver

Galettes ou crêpes du Cantal (Auvergne).

Des crêpes auvergnates au blé noir et au bleu ? Vite, en cuisine avec cette belle idée de recette au petit-lait !

Le patia auvergnat - on dit aussi la patia - est une spécialité typique d'Auvergne que l'on retrouve également dans le Forez (Loire, 42). C'est par définition, des pommes de terre noyées dans de la crème fraîche qui vont mijoter pendant de longues heures, à feu doux, dans une marmite en fonte. Auparavant, les cuisinières les mettaient à cuire dans la cheminée. Ce gratin se préparait autrefois dans les jasseries, c'est-à-dire des fermes-auberges des monts du Livradois-Forez. Le-la patia se déguste avec une salade verte et de la charcuterie de pays.

En Auvergne, on rajoute parfois de la fourme d'Ambert dans la préparation. Ce plat typique, certes copieux et calorique, se déguste en hiver.

Recette traditionnelle de la quiche auvergnate à la Fourme d'Ambert. Cette quiche maison est délicieuse et facile à préparer.

Préparer une délicieuse quiche au saint nectaire en 5 minutes grâce au robot culinaire thermomix de Vorwerk.

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