Commentaires sur Quiche endives et mimolette par Chef Simon

J'ai suivi cette recette à la lettre et le résultat est époustouflant, un grand bravo !

Cette recette asiatique est délicieuse, je suis un grand fan !

Bonjour @fredV
Je suis content que cette recette vous ait plu. Concernant votre problème de quantité, il ne faut pas oublier que dans une quiche il y a la garniture mais il faut aussi laisser place à l’appareil à crème. Cependant Je suis conscient que parler d’un « petit » cercle est très subjectif. J’aurais du indiquer la taille. Pour cette recette j’ai utilisé 2 cercles de 19 cm de diamètre.

Well...J'ai essayé de suivre la recette, mais pour 4 et non 8 personnes, et là, je me suis rendu compte que les proportions ( divisées par 2 donc ) ne sont pas OK. Et pourtant, j'ai mis 2 grosses endives et 1 petite, ainsi qu'un oignon et 1 gousse d'ail. J'ai enlevé le coeur et les extrémités des endives, fait cuire à la poele...et vu fondre la quantité ! En mettant le tout dans mon ( petit ) moule à tarte, j'ai blémi...pas assez...SOS amitié-désespoir bonjour, j'ai avisé des tomates cerises pour essayer de combler le manque...Ceci-dit...alors que je suis super-nul en cuisine, j'ai amené à ma compagne et sa fille le résultat que j'estimais nul, craignant un bide monumental. Eh bien non, même moi, j'ai été épaté du résultat gustatif !! Et j'en referai, avec des proportions plus importantes d'endives, voire 1 oignon et 1 gousse d'ail supplémentaire, car c'est carrément fondant, sans amertume et super-bon !!