Cuisine d'Aubéry

Un délicieux velouté comme servi à Highland Park, lieu de la fusion food entre saveurs mexicaines (avocat, chipotlé), asiatiques (coco, curry, épices) et plus traditionnelle américaine (légumes, porc). Un équilibre vraiment savoureux, ce qui fait de ce velouté un de mes préférés !

Un entremets pistache Framboise, délicieux, et dans le style de Los Angeles !

Un petit bijou de bûche, entre une mousse chocolat au lait et praliné noisette, et un coeur tendre de poires flambées.

Un gâteau de Baby Shower, pour célébrer une grossesse et féliciter les futurs parents…

Un petit bijou d'entremets chocolat et Grand Marnier, en forme de coussin

Probablement ma mousse chocolat préférée, grâce à son onctuosité

Le flocage est une technique de pâtisserie de pulvérisation comestible sur des entremets et desserts glacés. Le flocage permet un joli effet velours. Voici toutes les techniques pour obtenir cet effet velours sur les entremets et les mousses.

Un framboisier élégant, excellent et d'exception !

Une de mes tartes préférées, de par son élégance, sa modernité et ses saveurs exotiques