Gratinez

Muffins végans réalisés avec une recette 100% végétale qui surprend par son moelleux et son fondant (entre autre grâce à la banane) !

Tartines jambon serrano, poire et fenouil. On joue sur le sucré, l'amertume, le salé et l'acidité; mais aussi fraîcheur, fondant et croustillant.

Recette facile de butternut et pommes de terre gratinés à la fourme d'Ambert, avec oignons, échalote, ail, le tout caramélisé au miel et à la sauce soja.

Recette facile de rhum arrangé à l'ananas et aux épices - vanille, cannelle, gingembre, citronnelle, citron vert (lime). 3 mois de macération.

On a testé un mélange de céleri-rave et de poire qui marche merveilleusement bien. Et on a lié le tout avec de la purée d’amandes. Terriblement gourmand !

Composés de céleri rave, de carottes et d'oignons caramélisés, nous avons utilisé des graines de cardamome pour relever le goût des légumes.

Une délicieuse recette de Burrata, graines de coriandre, clémentine, inspirée de la cuisine du chef londonien Yotam Ottolenghi.

Une recette de Foie gras maison avec une technique de cuisson super simple au four à micro-onde, et aromatisé à la fève tonka et au poivre de la Jamaïque.

Froide en salade ou bien tiède en plat unique, cette recette de médaillons de lotte aux salicornes et à l'orange joue sur les textures et sur les acidités.